目前日期文章:201405 (13)

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「小奈奈的香噴噴烏龍麵」書裡用寓教於樂的方式跟小朋友說明麵條的來源和製作過程,還透過小奈奈為了製作烏龍麵和小志一起努力磨麥子的過程潛移默化了「要收獲之前要先有一番努力的過程」的觀念,真的是一本寓教於樂的繪本!看完「小奈奈的香噴噴烏龍麵」之後本來想超想做烏龍麵的,不過看到一個超厲害親子部落客分享過之後就想說不要獻醜了(超厲害部落客做烏龍麵【請按此】),所以就選擇了咖哩醬來跟部落客的烏龍麵配一套。

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食材:

雞里肌150g

馬鈴薯2顆

紅蘿蔔1根

洋蔥1個

雪白菇7朵

小白菜1把

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「我的第一套好好吃食育繪本」當中除了用有趣的故事帶領小朋友進入廚房之外,也潛移默化了一些很棒的觀念,比如說書的一開始就會用小朋友的口吻介紹四種健康小精靈,告訴小朋友每種食物的重要性和意義,而書的最後也有教導小朋友下廚前、下廚中、下廚後的注意事項,透過這樣的親子讀本,讓小朋友從小建立廚房基礎概念和安全注意事項,真的很棒喔~

 

今天要做的是鹿尾菜櫻花蝦飯,不過莉地亞小姐家裡沒有鹿尾菜,所以用同樣是海藻類的紫晶藻代替,一樣健康營養滿分喔~

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食材:

米0.5杯

水0.6杯

櫻花蝦15g

吻仔魚20g

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一直以來,我都覺得生活禮儀和生活品味以及對食物的熱情要從餐桌上培養,如果有機會帶著孩子一起進廚房,不但可以增進親子關係,更能夠讓孩子從中獲得成就感進而克服對某些特定食物的障礙。因此這次接到兒童繪本的邀約,毫不猶豫的就答應了!

 

【我的第一套好好吃食育繪本】一共有三冊,分別是「小奈奈的好好吃蔬菜飯」、「小奈奈的超厲害生日大餐」、「小奈奈的香噴噴烏龍麵」,每一冊當中有二至四道相當簡單又實用的親子食譜,內容由日本專業營養師規劃,包含健康食物、正確飲食觀念、美味食譜、動手做料理四大部分,以可愛的插畫和故事帶領孩子進入料理的世界,透過小奈奈和家人親密的互動,引領孩子一步一步親手實踐並且樂在其中。

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【我的第一套好好吃食育繪本】相關資訊【請按此

 

這次和親子天下一起搭配的是GREEN & SAFE 的生機食材箱,GREEN & SAFE 追求對生活方式的認同,尊重自己、尊重別人也尊重大自然,並相信最好吃的味道,總是來自用心培育的在地天然食材,透過持續不斷的誠心推介,這座島嶼將愈發健康與美麗;就這麼剛好莉地亞小姐一直是個把「尊重大自然」、「支持在地食材」、「減少碳足跡」掛在嘴邊的有機控,生機商店、賣場的有機專櫃都是我經常採買的地方,也常因為討厭採買完狼狽的提著大包小包回家而上網訂購生鮮商品,因此對於GREEN & SAFE 一點都不陌生,網站上販售的商品很多元,從主食五穀雜糧開始,也有雞鴨魚肉、蔬菜、調味料、零食、肥皂護手霜等生活用品,還有懶人料理包,在GREEN & SAFE無添加、無農藥殘留、無抗生素、無色素等等的背書下,就覺得好安心啊!!!這次的食材箱裡很細心的準備了繪本中提到的大部分食材,包含韭菜、小白菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、豆腐、鮮力蛋、烏龍麵,當然全部都是有機的!就連食材箱外包裝都是大地色並且使用成本比較高的紙膠帶封箱,企業CI做得非常好,表裡如一看起來好舒服,收到的時候真的超開心啊!!!另外,因為內容物必須以冷藏宅配寄出,GREEN & SAFE的員工出貨前還會來電確認方便送達的時間,真的非常貼心,再一個讚!

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想吃沙拉又怕太生冷,可以試試看溫沙拉,歐洲常見的溫沙拉有兩種,一種是用高溫烹調過的肉類料理與蔬菜搭配,另外一種是在沙拉上淋上熱醬汁增加沙拉的溫度,今天下大雨,我決定將雞肉烤熟,連醬汁也做熱的,緩和雨天的煩躁並且增加一點餐桌上的溫度!

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(明明雞肉烤了一大盤,怎麼都不見了XD)

 

食材:

雞里肌200g

美國羅蔓心一包

牛番茄兩顆

蘆筍十來根

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有時候就是會突然很想單純一下,什麼都不要添加,享受那種最原始天然的美好,就像今天有點想吃烤薯條,連蕃茄醬都希望不那麼重口味,所以拿出我最近瘋狂愛上的桂冠沙拉來調整蕃茄醬的濃度,降低一些酸勁,多一點滑潤口感。

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食材:

馬鈴薯三顆

鹽0.5茶匙

黑胡椒適量

橄欖油0.5匙

 

醬料:

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最近喜好好像很明顯轟,偏向西式料理。唉呦別這樣,剛搬好家,就很想很放鬆的在家裡邊聽音樂一邊慢慢吃,享受餐桌的書是和用餐的美好咩!是說享受生活的同時營養還是不能偏廢,有魚有多色蔬菜才是均衡的一餐!今天主菜是炸魚,很直覺的就想要沾芥茉籽沙拉醬,有沒有這麼剛好冰箱裡就有一罐法式傳統芥末籽醬,單吃芥末籽醬有點重口味,於是最好的朋友桂冠沙拉又出現了,拿來跟芥末籽醬做調和,一方面降低芥末籽醬的比重,另一方面也讓炸魚多了一些熟悉的風味!

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食材:

魴魚片兩片

鹽一茶匙

黑胡椒適量

樹薯粉一匙

中筋麵粉一匙

太白粉一匙

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看著冰箱裡的馬鈴薯和桂冠沙拉,突然靈光乍現,拿烤薯塊來沾蒜味沙拉醬應該不賴轟~我就說馬,真的不誇張,桂冠沙拉就是有這種讓人靈光乍現的能力,好像什麼食材都可以來搭一下,而且搭起來又不突兀,和冰箱裡任何一個隨手可得的醬料或者食材都可以在餐桌上演出一場完美的協奏曲,超神奇的!

 

今天用馬鈴薯來跟桂冠沙拉搭配做成香料薯塊沙拉,馬鈴薯切一切送進烤箱,50分鐘後醬料調一下就可以開吃了,優雅無油煙、食材又平易近人好取得,很適合小資上班族呦~

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食材:

小馬鈴薯五顆

大蒜五瓣

綜合香料半匙

鹽一茶匙

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今天莉地亞又要來玩桂冠沙拉醬了,老實說在接這個case之前沒有想過桂冠沙拉可以這樣玩,沒想到接下案子之後靈感源源不絕如湧泉般冒出來,覺得桂冠沙拉跟這個也可以搭、跟那個也可以搭,實際操作之後證明它真的是一款超百搭的醬料,不搶戲也不突兀,就真的是perfect match耶!!

 

今天的靈感是把桂冠沙拉拿來和味噌調和,其實我光想就覺得他們很配阿,結果調出來還真的是絕配!桂冠沙拉中和了味噌的鹹,調出來竟意外有點豆腐乳醬的味道,很妙耶!拿味噌沙拉醬來沾日式風味炸雞應該美賣!所以事不宜遲,就來炸雞吧!

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食材:

雞里肌300克

高麗菜葉兩片

小黃瓜切片

檸檬1/4顆

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我好愛炒米粉!尤其用豬油爆香蝦米和乾香菇的炒米粉最香了!!

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食材:

米粉五把

高麗菜葉兩葉

黑木耳兩片

紅蘿蔔1/3條

芹菜適量

乾香菇三朵

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誰說桂冠沙拉只能配涼筍?天氣漸熱,想要優雅下廚又兼顧健康窈窕,蔬菜沙拉棒是很好的選擇,切成條狀的蔬菜棒冰鎮之後,用冰箱裡的常備食材胡麻油以及桂冠沙拉以1:1的方式調合做成開胃的日式胡麻沙拉醬沾著吃,一不小心一整杯沙拉棒就被吃光光了呢!

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食材:

西洋芹

小黃瓜

紅蘿蔔

玉米筍

蘆筍

 

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這次收到淬釀午茶經典賽的邀稿,第一個印入腦子的中式下午茶就是宜蘭廣興的「喥咕麵」,小碗喥咕麵份量不多不少,配一碗餛飩湯剛剛好,從高中時期迷上之後,每每回宜蘭只要下午有時間(用餐時間人都多到爆炸啊,真的會等到「喥咕」,所以我都挑非用餐時間去)就會繞路去吃一碗;經過我不專業的味蕾解構分析,古早味香氣應該是來自豬油,拌上醬油、味精、白醋和選配的辣椒醬,成就一碗讓人魂縈夢牽的家鄉味,所以今天就設下一個目標,來跟喥咕麵PK吧,不敢求相似度100%,只要做出屬於自己的古早味我就滿意了。

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食材:

麵條一把(約75g)

淬釀醬油露一茶匙

紅蔥豬油一茶匙

白醋一茶匙

海鹽少許

白胡椒少許

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最近東北季風侵台,氣溫一下子下降又下雨,和前陣子的好天氣真的天差地遠,加上之前搬家幾乎都沒有時間休息,於是趁這機會燉個雞湯來幫老陸和我自己補一補。

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食材:

土雞1/3隻(註1)

大紅棗三顆(註2)

黨蔘約十來支

黃耆一小把約20片

枸杞一小把約30顆

當歸三片

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我看老媽的大同電鍋不順眼很久了!幾年前搬來新竹的時候,從家裡扛來一咖不知道被阿木蹂躪幾年的大同電鍋(小橘),小橘內部真得髒得不得了(髒到我之前做電鍋料理都不好意思拍小橘內部),任憑我用小蘇打粉、檸檬水..各種網路上有的沒的方法就是無法去除,不過髒歸髒,小橘真的很耐操,怎麼操就是操不壞,於是就將就著用了兩三年,直到最近換新房,我自己心知肚明家裡再也沒有小橘的容身之處了,所以開始尋覓新電鍋。

 

說到電鍋,大同大同絕對是不二人選,並且一定要全不鏽鋼才夠威,估狗一下首先鎖定TAC-11KN全機不銹鋼這台,當時剛好遇到燦X會員特典,想說去看一下TAC-11KN本人順便問問如果冰箱電視洗衣機通通一起買是不是能送我一咖(想太多XD),不問還好,一問之下才知道有一款更帥,就是後來我下手的這一台,將將!TAC-11A,它得過德國IF設計大獎,是出國比賽回來的捏!崇洋媚外如我,怎可能不心動!不過我很理智,因為後來只買洗衣機不肯送電鍋,所以我認真的花了一點時間在網路上比價,最後用不到四張小朋友的價錢把它買回家,超划算的(而且最後是我姐買單,不用錢的更高級啦)!

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帥氣灰根本是為我家量身打造的!我家就是走黑白灰+風化梧桐木的假北歐真老陸安全風啊!

 

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配件有內鍋+內鍋蓋+蒸架+量杯+飯匙+電源線+接地線

 

比較酷的是TAC-11A附的內鍋跟一般不鏽鋼內鍋不一樣,是BUFFALO的複合材質內鍋,兼顧優秀的熱傳導能力和堅硬強韌的優點,更能夠勝任各種複雜的料理需求

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