莉地亞小姐的零廚藝食譜

「我的第一套好好吃食育繪本」當中除了用有趣的故事帶領小朋友進入廚房之外，也潛移默化了一些很棒的觀念，比如說書的一開始就會用小朋友的口吻介紹四種健康小精靈，告訴小朋友每種食物的重要性和意義，而書的最後也有教導小朋友下廚前、下廚中、下廚後的注意事項，透過這樣的親子讀本，讓小朋友從小建立廚房基礎概念和安全注意事項，真的很棒喔~

今天要做的是鹿尾菜櫻花蝦飯，不過莉地亞小姐家裡沒有鹿尾菜，所以用同樣是海藻類的紫晶藻代替，一樣健康營養滿分喔~

食材：

米0.5杯

水0.6杯

櫻花蝦15g

吻仔魚20g

乾燥紫晶藻3g

醬油1匙

味碄1匙

砂糖少許

料理米酒1匙

油少許

步驟：

1. 白米洗淨瀝乾後滴入兩三滴葵花油然後加入0.6杯的水泡至少30分鐘

2. 泡米的過程中可以來泡發紫晶藻，然後火炒入味；紫晶藻泡水膨脹後洗淨一些小沙子，然後放入少油的油鍋裡加入醬油、味碄、砂糖拌炒

(泡水中的紫晶藻)

(泡玩水洗淨小沙子的紫晶藻)

(起一少油油鍋，加入醬油、味碄、砂糖拌炒)

(拌炒完成盤備用)

3. 將櫻花蝦、吻仔魚拌入白米中

4. 加入一匙米酒去腥

5. 電鍋裡放一杯水，水滾後放入步驟四的食材進去蒸

6. 電鍋跳起來之後再悶15分鐘就可以起鍋，拌入紫晶藻就可以開動囉~

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