「我的第一套好好吃食育繪本」當中除了用有趣的故事帶領小朋友進入廚房之外,也潛移默化了一些很棒的觀念,比如說書的一開始就會用小朋友的口吻介紹四種健康小精靈,告訴小朋友每種食物的重要性和意義,而書的最後也有教導小朋友下廚前、下廚中、下廚後的注意事項,透過這樣的親子讀本,讓小朋友從小建立廚房基礎概念和安全注意事項,真的很棒喔~

 

今天要做的是鹿尾菜櫻花蝦飯,不過莉地亞小姐家裡沒有鹿尾菜,所以用同樣是海藻類的紫晶藻代替,一樣健康營養滿分喔~

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食材:

米0.5杯

水0.6杯

櫻花蝦15g

吻仔魚20g

乾燥紫晶藻3g

醬油1匙

味碄1匙

砂糖少許

料理米酒1匙

油少許

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步驟:

1. 白米洗淨瀝乾後滴入兩三滴葵花油然後加入0.6杯的水泡至少30分鐘

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2. 泡米的過程中可以來泡發紫晶藻,然後火炒入味;紫晶藻泡水膨脹後洗淨一些小沙子,然後放入少油的油鍋裡加入醬油、味碄、砂糖拌炒

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(泡水中的紫晶藻)

 

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(泡玩水洗淨小沙子的紫晶藻)

 

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(起一少油油鍋,加入醬油、味碄、砂糖拌炒)

 

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(拌炒完成盤備用)

 

3. 將櫻花蝦、吻仔魚拌入白米中

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4. 加入一匙米酒去腥

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5. 電鍋裡放一杯水,水滾後放入步驟四的食材進去蒸

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6. 電鍋跳起來之後再悶15分鐘就可以起鍋,拌入紫晶藻就可以開動囉~

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