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上禮拜和朋友上館子吃到這道爽口開胃的料理，一口接一口欲罷不能，隔了幾天想到都還會流口水，所以立馬進廚房，開發出Lidia版本的「蔥油手撕雞」。

自製蔥油【請按此】

食材：
雞里肌肉6條
洋蔥絲半顆
蔥絲少許
自製蔥油少許
高粱酒少許
鹽巴少許
麻油少許

步驟：
1. 洋蔥切絲泡冰水去嗆辣
2. 雞里肌肉洗淨後加入少許金門高粱蒸熟

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3. 蒸熟後(約蒸十分鐘)放涼用手剝成絲，拌入洋蔥絲、蔥絲、少許鹽巴、一匙自製蔥油(註)、麻油後即可乘盤上桌

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ㄏㄡ甲 ㄏㄡ甲！！

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