油品危機再添一樁,台灣食安問題重重,自己在家下廚、吃食物的原形(不吃貢丸火鍋餃之類加工品)、水餃蔥油餅之類需要使用油脂的主食自己做、多花一點錢購買等級高一點的油品、多運動排毒是我目前想到能夠自我保護的方式。值得信任的外食究竟還有哪些?哀,真的很失望。氣壓很低的這個moment,還是要打起精神做料理,畢竟吃是人類生存最基本的需求阿。

 

今天要跟各位分享的算是無油料理(不用油煎炸,只在盛盤後淋上等級很高的extra virgin橄欖油),也是孕婦養胎料理(牛肉+酪梨,酪梨對我來說真的無敵養胎),更是爽口的溫沙拉,雙十國慶假期,為心愛的家人洗手作羹湯吧。

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食材:

Chiavalon頂級初榨橄欖油

牛肋條600g

酪梨半顆

紅黃彩椒各1/3顆

香菜少許

鹽適量

黑胡椒適量

檸檬半顆

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步驟:

1. 備料:牛肋條灑上海鹽醃一下、酪梨去皮去籽切小塊、紅黃甜椒洗淨切條

2. 牛肋條筋的部分朝下,放入鍋中小火乾煎,約五分鐘後翻面續煎三分鐘,依照每人喜歡的熟度調整煎牛肉的時間(最後會在烤一下),我懷孕不吃太生,所以煎比較熟(逼出如此多的牛油如下圖)

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3. 放入紅黃椒煎一下

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4. 起鍋,牛肋條不要馬上切,放著至少五分鐘在切就不會出血水

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5. 牛肋條、紅黃椒切小口,放入預熱160度的烤箱烤5分鐘(不烤也可以啦,我愛吃熱的而且孕婦不要吃太生,所以會在烤熟一點)

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6. 出烤箱後擠上半顆檸檬、斟酌灑上鹽巴、黑胡椒、羅勒葉調味

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7. 拌入酪梨和Chiavalon頂級初榨橄欖油即可盛盤

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