莉地亞小姐的零廚藝食譜

今天莉地亞小姐要跟各位分享一個新品牌：快樂鱻HAPPY FRESH【官網】

會接觸這個品牌是因為前陣子快樂鱻來信邀請我試用他們的當季產品「好鮮甜白蝦」並且提到計畫性的合作，但挖奔郎對吃下肚的食材可是相當龜毛，因為追求檢驗合格&急凍保鮮，加上我不熟悉竹北傳統市場&攤商而且現撈海鮮迷思(用藥保鮮、重金屬汙染等)新聞層出不窮，所以過去我都在媽X魚 OR X醫師魚舖子買海產，也因為這樣的謹慎(貪生怕死?)，和快樂鱻email往來一段時間、看過檢驗報告、資料並且研究過快樂鱻官網之後，才促成這次合作。

(收到商品隔天迫不及待用好鮮甜白蝦做了「鮮蝦粉絲煲」)

好鮮甜白蝦檢驗報告如下：

未檢出抗生素、重金屬等，在食安問題層出不窮的當下，這樣一份自行送驗的檢驗報告真是安慰人心阿~

讓我覺得"就甘心"的除了自行送檢、自我把關之外，透過公平貿易的方式協助在地農漁民、讓他們不受大盤剝削進而擁有合理收入，這種類似現代羅賓漢、有情有義互相扶植的作風也相當讓人激賞！此外，快樂鱻會拿每年盈餘的5%成立扶助弱勢基金，消費者在購買安心食材的同時也等於在做善事，讓社會形成一個良性、溫暖、友善的循環，依循這樣的模式，環境才得以生生不息、共生共存啊！真的要給快樂鱻團隊拍拍手！也希望他們未來茁壯之後還能夠本著這樣的善念初衷，用好心做好事，讓「良心」回到市場消費機制當中。

快樂鱻統一在周三出貨，周四就可以送達消費者手中，秉持著友善環境養殖(要養魚、先養水；要養水、先養土；要養土、先養菌)，保證低密度飼養(讓魚兒運動空間大、快樂成長)、益菌養水(培養益生菌養水養土)、保健飼料(以酵素、益生菌、乳酸菌取代化學添加)、禁用化肥(不用生長激素、化學藥劑、除草劑)、檢驗認證(通過檢驗才上架販售)，這樣的堅持讓消費者很安心。

之前曾經爆出冷凍宅配不冷凍的新聞，我也曾經遇過標榜冷凍宅配但實際到貨卻已經幾乎解凍的狀況，因此在快樂鱻商品送達之前總是不免小小擔心一下，但事實證明快樂鱻的冷凍宅配做得很徹底，好鮮甜白蝦在裝箱前另外用保冰包材包裝，加強保冰效果，拆封後蝦蝦們依然「頂扣扣」，一掃我先前的疑慮。

外包裝看起來乾乾淨淨的，很舒服

隨包裝附上品牌簡介、當季商品介紹、活蝦解凍方式，而且用夾鍊袋另外包裝，我喜歡這樣的乾淨&一絲不苟

利用保冰包材加強保冰，讓蝦蝦在送達消費者手中時依舊「頂扣扣」

包裝上清楚載明產地、捕撈日期、保存期限、營養標示，並且很負責任的提供了客服專線

另外讓我很讚賞的是他的包裝方式很平整而且大小一致，放進冷凍庫裡整整齊齊又好堆疊，深得我這收納強迫症患者的心阿!!!

看完好鮮甜白蝦的外觀包裝之後，緊接著是料理的部分。周五晚上給辛苦上班一周的老陸加菜，就來個快樂鮮蝦粉絲煲吧！大土鍋終於派上用場~

食材：

1. 好鮮甜白蝦半斤(一包)

2. 有機粉絲四把

3. 洋蔥半顆

4. 絞肉150g

5. 蒜頭五瓣

6. 辣椒適量

7. 醬油三湯匙

8. 白胡椒適量

9. 香菜適量

10. 高湯冰磚適量

步驟：

1.好鮮甜白蝦用活水解凍2~3分鐘

所謂活水解凍，就是把蝦子們放在流動的水底下慢慢解凍，過程大約2~3分鐘即可解凍完成

2. 備料：冬粉泡軟、蒜頭切末、辣椒切段、香菜切段、洋蔥切細絲、白蝦剪去多餘的小鬚和頭部尖刺

3. 起一土鍋，依序爆香蒜末、辣椒、豬絞肉

4. 依序放入洋蔥絲、冬粉炒軟

5. 加入醬油、白胡椒炒出香氣並炒上色

6. 加入高湯磚或熱水淹過冬粉

7. 將蝦子排放在冬粉上

8. 蓋上鍋蓋，以小火煮到氣孔冒出白煙即可關火，用砂鍋的餘熱蒸熟蝦子

9. 約10分鐘後開蓋，蝦子已經熟透了、高湯也被冬粉吸的飽飽的，可以起鍋囉~

10. 灑上香菜，就完成這道看起來很嚇唬人的「鮮蝦粉絲煲」囉~

上桌時故意把鍋蓋蓋起來，故作神秘給老陸驚喜，老陸一開蓋果然驚呼連連！好鮮甜白蝦因為急凍的關係，保有蝦子的鮮甜和彈性，剝蝦時蝦殼跟蝦肉一點都不沾黏，連蝦尾都可以完整保留，這不是新鮮、什麼是新鮮？！

殼和肉完全互不沾黏！

蝦尾完整保留

平常吃飯極討厭沾手的老陸聽到我連續驚嘆，竟然破例連嗑了半盆蝦子!!

蝦頭精華直接滲入冬粉裡，整個冬粉吸滿濃濃鮮蝦味，猴猴食阿!!!!!

我超級愛蝦，也無敵愛吸蝦頭，但我老木都叫我不要吸，因為抗生素和藥物都殘留在蝦頭裡，這次終於可以吸個過癮！最後，剝下的蝦頭千萬別浪費，加入白蘿蔔&洋蔥增加甜味熬一鍋鮮蝦高湯，冷凍備用，之後煮海鮮麵、炒海鮮麵、炒三鮮...都可以加一點，不用加味精也不需要人工雞粉就可以增添風味和味覺層次感呦~

好鮮甜白蝦(大)20~29尾一斤，哪裡買【請按此】

好鮮甜白蝦(中)30~39尾一斤，哪裡買【請按此】

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