瓜仔肉是白飯的好朋友,只要餐桌上有瓜仔肉,白飯幾乎都是兩碗起跳,更重要的是,它很簡單,真的是名符其實零廚藝的美味!

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食材:

絞肉300克

大茂黑瓜300克

香菇5朵

米酒

蒜頭2顆

白胡椒

醬油

 

步驟:

1. 備料:乾香菇泡水軟化後切丁、黑瓜剁碎、蒜頭切末;絞肉退冰後加入一半的蒜末、米酒、醬油、白胡椒抓勻,放進冷藏半小時入味

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2. 將絞肉倒進預熱的乾鍋裡炒香、煸油

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3. 把絞肉推到鍋的一邊,另一邊倒進蒜末爆香

4. 把所有食材推到一邊,加入香菇丁、黑瓜丁觸鍋炒香

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5. 倒入黑瓜醬汁觸鍋炒香

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6. 加入泡香菇的香菇水調整鹹度即可

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註:

1. 這裡的絞肉、黑瓜比例是1:1,可試喜好調整

2. 醃料的醬油少許即可,目的只是為了增加豆香,黑瓜醬汁本身就有鹹度了

3. 黑瓜汁滿鹹的,記得邊試邊加、不要一次加太多,如果真的不小心手抖了一下加了太多,可以用香菇水調整

 

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