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現在正逢白蘿蔔產季(註1)，好大一條才十幾二十塊，是勤儉持家好主婦廚房必備的食材之一，除了價格便宜之外，當令蔬菜用藥較少、冷藏成本較低、食物里程短(減少碳排放)，真的是摸蛤兼洗褲！今天先來個基本款：蘿蔔排骨湯，輕輕鬆鬆三步驟就可以喝到鮮甜暖胃好湯。
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食材：

白蘿蔔1條(中型)
豬小排切塊12塊(因為我都是分裝成12塊一包丟冷凍)
老薑10片
米酒適量
白胡椒
鹽巴

 

步驟：

1. 備料：紅白蘿蔔削皮切塊、豬小排川燙去血水、老薑切片
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2. 起一鍋水(約2000cc)，滾後加入紅白蘿蔔、老薑片、川燙後的豬小排
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3. 再次滾了之後蓋上鍋蓋轉小火續煮半小時，起鍋前加入米酒與白胡椒、鹽巴調味即可
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註：白蘿蔔產季大約是12月至隔年3月

 

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