莉地亞小姐的零廚藝食譜

以前下廚常發生臨時需要一小撮九層塔，下樓去頂X卻要買一盒，到最後不是連續吃不一樣的九層塔料理，就是放到發黑壞掉，嘖！很討厭！所以兩年前曾經自己種過，還種的有聲有色，不過因為工作的關係我跟老陸都時常兩地奔波，最後塔兒們紛紛渴死。最近生活比較清閒，也不再需要時常奔波，所以又開始種起阿花阿草。

如果你也想擁有自己的香草花園、享受那種現摘現吃的新鮮和成就感，九層塔是很好的入門！

首先，買個下面有排水洞的盆子、植土、肥料(註1)以及九層塔種子，我的做法是先厚舖一層植土在盆子裡，每隔5公分放上一個種子，最後在種子上批上薄薄的植土、噴點水，接著每天都要噴點水讓土壤保持微濕，大約五天後小小的葉子就冒出來啦!! baby葉子鑽出土壤的時候種子的殼還沒完全脫落，葉子像是戴了一頂黑小帽(下圖紅色圈起不明顯處XD)，好可愛好療癒！

(這是兩年前種的，而且好像不是九層塔XDD)

這是這次種的，約莫十天就直挺挺的站起來了。一開始只是養在隨意的盆子裡，後來因為擔心排水不良且塔兒們的生活空間過於擁擠，所以他們大一點的時候我就把他們移植到下面有排水洞的盆子裡(下圖攝於2013.10.8)

又過了一個禮拜，上圖左邊的兩葉小芽已經長了四葉，而且葉子變尖，脫離兒時的嬰兒肥囉~(下圖攝於2013.10.15)

(左邊大盆是晚一個禮拜播種的九層塔兒；右下是上圖左邊那一盆，長大臉也尖了；右上是上圖右邊的紫葉羅勒，成長速度明顯比九層塔慢；中間砝琅壺是滿天星；左上斑駁的花盆是歐芹；白天陽台曬日光、晚上桌上曬燈泡，老陸說我是血汗工廠XDDD 不過自從養在戶外，葉子、土壤有外來宿主之後，我就不把他們拿進家裡了；下次要種一些一直住在室內的香草)

塔兒們大約十公分高、莖都硬了之後，我開始把一部分移到長方形的盆子裡，順便調整住在原本盆子裡的九層塔的間距，讓大家都可以舒服的伸展(下圖攝於2013.11.1)

發現病蟲害><上網一查是一種叫做"潛葉蛾"的東西，在九層塔的皮與肉之間鑽啊鑽出一條長長的隧道，看了就討厭！而且噁心！網友說摘掉就好！(下圖攝於2013.11.15)

因為陽光的關係，如果長期固定方向擺放，九層塔的莖容易彎向一邊，因此我天天將盆栽轉向，並在莖未長硬定型前用不鏽鋼烤肉叉插在塔兒旁邊協助九層塔向上長，造就如今直挺挺的塔兒們。左邊三株長出花穗了，九層塔開花之前香氣最濃，所以，我的塔兒差不多可以收成囉~(下圖攝於2013.11.28)

記得剪掉花穗，葉子才會源源不絕生出來呦~(下圖攝於2013.12.4)

塔兒和紫葉羅勒們在忽冷忽熱的季節裡很爭氣的長大了，收成之後變成盤中佳餚「三杯雞」，朋友說食材看起來很新鮮，我說產地直送當然新鮮阿，更何況產地就在離廚房一步之遙的陽台！吃著自己種的有機無毒食材有種莫名的感動(尤其在食安風暴的當下...)。九層塔真的很好照顧，每天只要花兩分鐘在它身上，它就會用新的姿態、新的樣貌迎接你、療癒你，兩個月後它更會用自己的生命來回報你、讓你充滿成就感、讓你吃的開心又放心，CP值很高、投報率也很高！大家利用閒暇之餘一起來當城市農夫吧！(下圖攝於2013.12.4)

最後我的塔兒變成三杯雞裡的綠葉，善盡本分釋放香氣襯托雞肉的鮮嫩卻不搶戲，讓我們倆口之家擁有一頓滿足的晚餐。謝謝你，塔兒！

三杯雞食譜【請按此】

註：

1. 我對植土肥料沒有研究，只認明"有機"這兩個字(沒辦法我有機控)

2. 九層塔不喜歡潮濕的環境，尤其幼苗時期更要保持排水良好；他們喜歡高溫，因此最適合的播種季節是五月中左右，發芽後大約兩個月會長出花穗。網友說九層塔只要高溫、不需日照，明年夏天我試試看種在室內，再跟大家分享。

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