莉地亞小姐的零廚藝食譜

買了MUJI伊賀燒輕量土鍋之後，我前後跟它磨合了三次才煮出好吃的白飯。

第一次，用最小size的砂鍋煮25ml白米+25ml糙米混和飯：將白米、糙米混在一起，洗淨後泡水30分鐘，然後移入砂鍋加入50ml的水並蓋上鍋蓋，開中火將水煮滾後(約10分鐘)熄火，用布包起來續悶20分鐘起鍋。結果：飯太硬、米心沒透！又加了20ml的水放在爐子上再滾一次，然後米心比較透了而且意外燒出鍋巴飯

可能因為摻入糙米導致米飯過硬且米心沒透，所以第二次我用全白米。

75ml的白米加入85ml的水(沒有特定比例，就水比米多一點點這樣)，再加入一點油，開中火將水煮滾後(約10分鐘)熄火，用布包起來續悶20分鐘起鍋。結果：飯太硬、米心沒透！又加了20ml的水放在爐子上再滾一次，然後米心還是沒有很透，我想問題應該出在洗完米之後沒有將米泡水就直接煮。

第三次，綜合了上述問題之後，我洗了150ml的白米，並將白米泡水40分鐘，而後移入土鍋加幾滴油以中火將水燒開(約12~15分鐘)，水滾後熄火，將土鍋移至一旁用布包到老陸回來才打開(約莫1小時)，結果這次的白飯超成功的！

粒粒飽滿、晶瑩剔透，真的是好吃又快速！綜合以上，就來個土鍋煮白飯的步驟吧

1. 150ml白米洗淨，泡水40分鐘

2. 將水瀝掉，白米移入土鍋中，重新加入175ml的水，滴進幾滴油讓米飯更潤、色澤更亮

3. 將土鍋移到爐子上，蓋上鍋蓋以中火煮滾(約12~15分鐘)

4. 水滾後熄火，用布包起來持續加熱、保溫，20分鐘後油亮亮的白飯就完成啦!!!超快而且超省瓦斯的！

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