買了MUJI伊賀燒輕量土鍋之後,我前後跟它磨合了三次才煮出好吃的白飯。

 

第一次,用最小size的砂鍋煮25ml白米+25ml糙米混和飯:將白米、糙米混在一起,洗淨後泡水30分鐘,然後移入砂鍋加入50ml的水並蓋上鍋蓋,開中火將水煮滾後(約10分鐘)熄火,用布包起來續悶20分鐘起鍋。結果:飯太硬、米心沒透!又加了20ml的水放在爐子上再滾一次,然後米心比較透了而且意外燒出鍋巴飯

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可能因為摻入糙米導致米飯過硬且米心沒透,所以第二次我用全白米。

 

75ml的白米加入85ml的水(沒有特定比例,就水比米多一點點這樣),再加入一點油,開中火將水煮滾後(約10分鐘)熄火,用布包起來續悶20分鐘起鍋。結果:飯太硬、米心沒透!又加了20ml的水放在爐子上再滾一次,然後米心還是沒有很透,我想問題應該出在洗完米之後沒有將米泡水就直接煮。

 

第三次,綜合了上述問題之後,我洗了150ml的白米,並將白米泡水40分鐘,而後移入土鍋加幾滴油以中火將水燒開(約12~15分鐘),水滾後熄火,將土鍋移至一旁用布包到老陸回來才打開(約莫1小時),結果這次的白飯超成功的!

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粒粒飽滿、晶瑩剔透,真的是好吃又快速!綜合以上,就來個土鍋煮白飯的步驟吧

 

1. 150ml白米洗淨,泡水40分鐘

2. 將水瀝掉,白米移入土鍋中,重新加入175ml的水,滴進幾滴油讓米飯更潤、色澤更亮

3. 將土鍋移到爐子上,蓋上鍋蓋以中火煮滾(約12~15分鐘)

4. 水滾後熄火,用布包起來持續加熱、保溫,20分鐘後油亮亮的白飯就完成啦!!!超快而且超省瓦斯的!

 

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