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每年九月到隔年三月是栗子的季節，前幾天買了一些栗子，除了拿來跟地瓜、雞腿肉一起炊飯(地瓜栗子雞腿炊飯【請按此】)之外，也烤了一些來吃，栗子本身含有豐富的醣份和澱粉，和地瓜一樣會有天然的甜味，所以我什麼都沒加，就吃原味！栗子的功效及營養在網路上有非常多的論述，在這裡就不多說了，相關文章【請按此】

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食材：

栗子

 

步驟：

1. 栗子洗淨擦乾

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2. 在頂部畫上十字，讓栗子在烤的過程中可以散熱，否則可能會發生栗子爆炸的慘劇

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3. 烤箱預熱15分鐘(我現在的兩光烤箱無法設定溫度)，烤20分鐘即可(註)

 

台灣的栗子都小小扁扁的，因為據說大顆的栗子口感不如小顆的綿密，突然好想念在北京清華大學附近吃到的牛眼栗(我自己亂取的，看照片發現它叫「懷柔油栗」)，又大又綿又圓(照片媽斗是跟我交往20年的好姐妹)

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註：烤的過程中不要將栗子重疊，否則會影響受熱，可以的話中間翻個面會更好

 

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