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不知道是土鍋的關係還是這次專程到竹東去買了養在樹上的雞，總之，這鍋香菇雞真的比之前煮得來的好吃，雞肉的鮮甜和香菇的香氣完全鎖在土鍋裡，掀起鍋蓋那一剎那撲鼻而來原汁的幸福，真的讓人大呼過癮，不加調味料就非常好吃!!

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食材：

放山雞半隻

乾香菇一碗(一般吃飯的飯碗)

老薑適量

 

步驟：

1. 備料：雞肉川燙去血水雜質後沖淨瀝乾、老薑切片、乾香菇泡水至軟(註1)

2. 起一鍋水，放入川燙過的雞肉、泡軟的香菇、泡香菇的水、老薑片

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3. 蓋上鍋蓋中火煮至氣孔冒煙後轉小火續煮30分鐘，關火悶到要開飯的時候在掀開鍋蓋即可(註2)

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好好享受這原汁原味的香菇雞湯~

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註：

1. 泡香菇的水不要倒掉，原汁香菇高湯加入雞湯裡可以讓香菇的香氣更加濃郁

2. 這次完全沒有加調味料，我覺得原味就很棒，當然視個人喜好加入鹽巴、米酒也是沒問題的!!

 

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