莉地亞小姐的零廚藝食譜

去年12月初，開心的從周年慶扛回我人生第一隻STAUB鑄鐵鍋，結帳前櫃姐細心的教我如何開鍋(過程含空燒烤乾鍋子)、如何辨識鍋溫升高而後才倒入食用油(過程同樣包含空燒鍋子)，因為我過去大部分是使用無法空燒的不沾鍋，鑄鐵鍋的使用方法跟不沾鍋完全不同，因此我還特地跟櫃姐確認「可以空燒？」櫃姐回覆「沒有問題、絕對可以」，「可以整隻進烤箱？」櫃姐同樣回覆「沒有問題、絕對可以」，於是我開心的把鍋子扛回家，有一搭沒一搭先做一些簡單料理，打算搬好家之後才來好好運用它~

1月底看了網路上的食譜後手實在好癢，於是忍不住先拿staub烤了雞翅【請按此】，烤完後待鍋子冷卻才進行清潔，清潔完鍋子無恙，一切如新，於是幾天後我食髓知味繼續拿它來煙燻雞腿【請按此】，雞腿燻完我一樣放置一旁冷卻(錫箔紙先取出丟棄了)，但放著放著我竟然忘了洗，直到過完年回新竹想說來做個果醬好了，才發現鍋子還沒洗(因為煙燻時底部有舖錫箔紙，所以鍋子本身很乾淨)，而也是那時候才發現鍋底塘瓷竟然破了一個洞(照片候補)，當下怕清洗不當造成生鏽，所以也不敢洗了、直接送回專櫃。

專櫃店長聽了我的描述後回覆：「staub是無法空燒的」

我說：「可是有一本staub食譜書上也有示範煙燻料理」

店長回覆：「那本書我也有，不過那不是公司出的書，是個人使用鑄鐵鍋的心得」

我：「就算不是公司出的書好了，那之前我買的時候櫃姐也跟我說可以空燒阿」

店長：「是可以空燒，但不能燒那麼久，頂多燒個5分鐘」

我：「櫃姐沒有特別強調空燒時間多久，對於初次使用這隻鍋子的消費者而言，我們對它的知識來自於你們的教育，如果空燒過久會造成塘瓷破裂，你們應該特別強調」

店長：「我可以幫你把鍋子送回給公司評估，但我要跟妳說的是塘瓷是一體成形不能修補，而我也不覺得公司會換一隻新的鍋子給你，不過如果你要送，我還是可以幫妳送回去」

就這樣，我的鍋子被送回公司。

過兩天我接到公司的電話，然後我又再次描述了上述狀況，公司特別問了一下是哪位櫃姐說可以空燒，然後跟我說會在討論一下，一兩天後在跟我聯絡；當時我天真以為他們會討論看看是不是內部教育訓練造成這次的問題，然後或許會寄一隻新的鍋子給我。事實證明我太天真了。昨天(2/18)，原本德國雙人店長約我回去上烹飪課(咖裡米粉)，我依約下午2:00到達櫃上，沒想到店長把我們約好的課程忘得一乾二淨、完全沒備料，推說上周重感冒很昏沉，然後另外跟我改約2/25(但這不在我抱怨的重點，所以不提了)，然後櫃姐說我的鍋子寄回來了，我看到我的鍋子原封不動的寄回櫃上，還想說總公司當時不是說一兩天後會再給我電話嗎...

我整個很無言，但也不想多說，或許這就是德國雙人的服務品質吧。

我要抱怨的點不是我把鍋子用壞了但他們卻不換我一個新鍋子，而是我覺得雙人牌的員工訓練需要加強，在表達上在描述上應該更清楚、明確，可不可以空燒、空燒時間不要超多多久都要準確的傳達，畢竟對我們這種第一次使用STAUB鑄鐵鍋的主婦來說，資訊來源無非是櫃姐、網路、食譜、朋友之間的交流，當後三者都說可以烤雞、煙燻，而佐證櫃姐的「可以空燒」說詞之後，我們嘗試了卻造成鍋子損傷，這樣的責任到底歸咎於誰？

店長說塘瓷破裂不影響功能，只是未來清潔完、擦乾、烘乾後要在破裂處塗油，以防生鏽。不影響功能當然是不幸中的大幸，但看上去就是有礙觀瞻啊！誰會希望一隻原價上萬的鍋子破了一個洞！發生塘瓷破裂之後對於STAUB鑄鐵鍋的熱情依然存在，但可以確定的是以後我會直接在國外買，對於台灣代理商的教育訓練和售後服務的確是失望了...

最後還是要來點有建設性的建議，就是，千萬不要把有塘瓷的鑄鐵鍋(包括LC)拿去做烤雞、煙燻等需要空燒的料理呦~

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