最近忙翻天,沒什麼時間下廚、PO文,好桑心!! 今天從新家監工回來一身混亂,但說什麼也要開伙!煮了白酒蛤蠣天使麵+磨菇濃湯,不知道是不是因為我生日的關係,老陸竟然說白酒蛤蠣天使麵可以算是我的代表作,超清爽、入味、不膩口(意思是之前做的料理都普普通通就對了@@);總之,今年生日大部分時間雖然都在工地和工人度過,但只要能夠空出一點時間下廚、和老陸一起在家吃頓溫馨舒服的晚餐我就很開心滿足了!

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(麵條看來平淡無奇,卻吸了飽飽的蛤蠣+白酒的精華,老王賣個瓜,真的超~~好吃)

 

食材:

蛤蠣600公克

白酒250ml

天使麵約100g

洋蔥半顆

蒜頭五瓣

九層塔葉少許

辣椒少許

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步驟:

1. 備料:洋蔥蒜頭切末、蛤蠣吐沙洗淨、九層塔葉洗淨

2. 炒香洋蔥末、蒜末、辣椒末

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2-1. 起一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴並將天使麵下鍋煮約5分鐘

3. 炒鍋轉大火,放入蛤蠣、加入白酒大火炒至蛤蠣打開

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4. 蛤蠣打開後先撈出來放一邊,然後將煮過的天使麵放入滿滿是白酒蛤蠣的炒鍋裡吸收湯汁精華

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5. 麵條收完湯汁後放入九層塔與稍早撈至一旁的蛤蠣拌炒後乘盤即可

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配上昨天在東海藝術街買的盤子真的好棒,灑點現磨彩色胡椒也很搭~

 

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莉地亞小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 雲朵
  • 您好,今天照你的食譜做了,但吃起來微酸酸的,沒有這道料理的那種香味與鮮味><
    請問是因為我買的白酒品牌的關係嗎?還是煮不夠久(揮發不夠)?
    我用了200cc的白酒,是賣場$200的白酒(因為沒有看到照片上的那瓶)
    我後來有喝看看這瓶白酒,他是喝起來有點酸酸的
  • 你好~是白酒的關係,你可以試著煮久一點,蛤蠣多放一點,鮮味會更明顯喔~

    莉地亞小姐 於 2015/03/04 11:21 回覆