(前情提要)

我好喜歡芋頭,芋頭蛋糕、芋頭牛奶、火鍋芋頭、芋頭酥...舉凡芋頭口味的甜點鹹點通通無力抵抗,偏偏中醫師叫我不可以吃芋頭,之前是有忌口個一年半載啦,但這些日子的堅持在前幾天在市場看到大甲芋頭後徹底崩解..天使與惡魔在大甲芋頭面前拉扯了3分鐘,惡魔勝!!我買了一條大甲芋頭回家。為了表示我對大甲芋頭的敬意和思念,我決定一芋三吃、有鹹有甜。

 

首先登場的是芋頭野菜炊飯,今天則是來分享飯後甜點:芋頭牛奶。做芋頭牛奶之前要先做芋泥,我不知道自己的方法正不正統,但是很簡單、很快速。

DSC02656.

 

食材:

大甲芋頭300公克

冰糖50公克(註1)

DSC02611.

 

步驟:

1. 電鍋外鍋放入三杯水,水滾後放入芋頭蒸熟

2. 蒸熟的芋頭移入湯鍋裡,加入200ml 的水與50g的冰糖,將冰糖煮溶

DSC02613.

 

3. 用兩個深湯匙將芋頭壓成泥(註)

DSC02614.

 

壓完大概是這樣,差不多是一半芋泥一半細小芋頭塊的口感

DSC02615.

 

4. 熱熱的甜芋泥就完成了^^

DSC02616.

 

5. 放涼後芋頭裡的天然澱粉會讓芋泥凝結成塊

DSC02618.

 

6. 放進冰箱裡,隨時舀幾匙到杯子裡再加入牛奶,就是芋頭香氣濃郁的homemade芋頭牛奶了,冷熱皆宜也滿適合當早餐的呦~

DSC02653.

 

大甲芋頭三吃之一:芋頭野菜炊飯【請按此

大甲芋頭三吃之完結篇:芋香豉汁蒸排骨【請按此

 

註:

1. 糖度可依個人喜好慢慢加、斟酌調整

2. 我喜歡帶點口感,所以不會壓太細;喜歡綿密口感的朋友可以使用調理機或調裡棒將芋頭打成泥

 

※ 莉地亞小姐的零廚藝食譜FB專頁【請按此

※ 愛料理網站專頁【請按此

文章標籤
創作者介紹

莉地亞小姐的零廚藝食譜

莉地亞小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()