這篇也是拖了超久~話說,N個禮拜前我在超市看到新鮮白木耳(一般常見的是乾燥白木耳),透亮飽滿帶著滿滿多醣體的白木耳聲聲召喚我把它帶回家,然後晚餐飯後餐桌上就出現這鍋銀耳蓮子湯了,恐怖喔~~

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食材:

新鮮白木耳一朵

蓮子數十顆(半包)

紅棗十多顆

枸杞一小撮

冰糖依個人喜好增減  

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步驟:

1. 備料:白木耳洗淨剪成小碎塊、紅棗用剪刀剪開更容易釋放味道、枸杞洗淨、蓮子泡水至少五小時

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2. 盛一鍋水,放入上述材料,蓋上鍋蓋中火煮滾

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3. 轉小火續煮30分鐘,邊煮邊撈去浮末,然後就可以關火、依喜好加入冰糖、盛盤了

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冰的熱的都好吃!

 

白木耳含有豐富多醣體和膠質,是平價又容易取的的素燕窩,至於蓮子可補脾止瀉、降虛火,亦有安神養心的作用,而蓮子兼具藥材與食材雙重角色,不但常見於藥材處方和藥膳之中,也因為含有豐富的鈣、鐵等營養成分,廣泛地被使用在各種料理、甜點和食品之中,不過過敏、虛寒體質不宜多吃蓮子(資料來源【請按此】)

 

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