莉地亞小姐的零廚藝食譜

最近接觸一個新產品：『WutsupBaby - 有機嬰兒藜麥粉』。原產於安地斯山脈的藜麥是近年來很夯的穀類植物，它含有豐富的鎂、磷和鐵，能夠幫助眼睛和大腦發育，也含有維生素 B、E等礦物質和微量元素，支持健康的免疫系統，最廣為人知的就是藜麥含有豐富的蛋白質，而且是動物界才有的完全蛋白，藜麥蛋白質的品質和含量可與肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米、麥等穀物的優質替代品。

第一次接觸藜麥是在湸湸的副食品時期，當時媽媽朋友們之間很流行一種脫殼的藜麥顆粒，用水沖一沖加進白米一起煮粥，於是我也跟著買給湸湸吃，但隨著湸湸越來越大、對口感和口味越來越有主見，一歲之前某一天突然說不吃就不吃了，那時候雖覺可惜但也莫可奈何，10M~1Y10M這一年是湸湸非常挑食難餵的一年，做媽的能試都試了之後也只能順其自然了。

目前湸湸2Y3M，在朋友的介紹之下試吃了『WutsupBaby - 有機嬰兒藜麥粉』，說是“嬰兒”藜麥粉我覺得太過侷限，因為他不但可以當成嬰兒副食品（4M+適用），還適合各個不同族群，幼童、孕婦、銀髮族這些特別需要營養補充的對象都相當建議適時適量攝取；而『WutsupBaby - 有機嬰兒藜麥粉』通過美國 USDA 有機認證，是純天然有機藜麥粉和有機水果製造而成，非基因改造食品(Non GMO)、不含任何防腐劑和人工色素香料等添加劑和醣類且不含麩質、乳類製品和大豆，因此即便是做為四個月大的寶寶的第一口副食品也相當讓人放心！

『WutsupBaby - 有機嬰兒藜麥粉』有三種口味，右上的原味四個月以上寶寶就可以吃了，左上和下方分別是櫻桃和胡蘿蔔，由於添加了水果成分因此廠商建議寶寶滿六個月在嘗試。

收到商品立刻開箱試喝，粉末相當細緻，泡在溫水裡攪拌一下就完全化開，淡淡的藜麥香氣對我這孕婦的絕對味蕾來說完全沒有負擔（但對我家這隻兩歲三個月的高拐小孩來說真的不是不是他的菜，為了讓湸湸吃進這超級穀物，文章後面會介紹幾種不一樣的吃法），粉狀的『WutsupBaby - 有機嬰兒藜麥粉』可加在水、牛奶、奶粉、果汁、粥、嬰兒泥、湯、新鮮水果當中，且單包裝0.5 o.z.(約15克）非常方便攜帶，一次一包不用擔心受潮或浪費，隨時隨地都可以補充滿滿的藜麥營養！

廠商建議滿四個月的寶寶就可以將每包 0.5 盎司的藜麥粉加入大約 2 盎司-3 盎司的溫熱的母乳、水或配方奶粉調勻成泥狀後食用。隨著嬰兒慢慢成長，應該適當地減少液體和增加藜麥粉的份量，或者和適量的新鮮水果泥一起攪拌後食用。 接下來可以將藜麥粉放進米飯、湯，粥、果汁或牛奶裡混合給小孩食用。

為了讓湸湸吃下營養藜麥又不覺得自己在吃嬰兒泥，我把『WutsupBaby - 有機嬰兒藜麥粉』拌進湸湸的早餐芝麻糊裡，取代原本另外添加的糙米粉＆黑芝麻粉，湸湸的接受度很高，吃光光喔！

然後我試著把藜麥粉加進優格裡，原本以為加入冰的優格當中會不好化開，結果真的是多慮了，雖然有點顆粒感，但含在嘴裡不用一秒鐘就綿綿密密的！

這中間想拿藜麥粉取代烘焙用的低筋麵粉，但擔心160度高溫會破壞藜麥的營養成分，因此還特地勞煩廠商代為向美國原廠詢問，結果是烘焙的溫度不會影響藜麥粉的營養價值，因此就放心地拿『WutsupBaby - 有機嬰兒藜麥粉』來做芝麻小脆餅囉，食譜如下：

食材：

低筋麵粉120g

WutsupBaby - 有機嬰兒藜麥粉兩包

無鹽奶油50g

蛋白一顆

細砂糖25g

鮮奶油15ml

水15ml

熟白芝麻一大匙

步驟：

1. 奶油回溫至手指按壓有點微軟的程度，然後打成乳霜狀

2. 分兩三次加入砂糖打成奶油糖霜

3. 分次加入蛋白，切記一定要等到蛋白跟奶油完全混合再加入下一次，加太快沒打勻會導致油水分離，這樣餅乾口感就不鬆了

4. 將已過篩的麵粉＋藜麥粉和鮮奶油＋水分兩次加入拌勻

5. 拌入白芝麻

6. 捏成小球狀在壓扁，然後放進預熱160度的烤箱烤30分鐘至表面酥黃

7. 取出放在鐵網上放涼，而後放進密封罐裡保存

看我家這吃貨吃得多開心啊

註：均衡飲食才是健康的王道，營養品僅輔助補充，切勿過度依賴

這次莉地亞小姐一樣請廠商提供三盒原裝『WutsupBaby - 有機嬰兒藜麥粉』（非試用包）要送給有興趣、想給家人試吃的朋友，抽獎辦法如下（下面四點缺一不可喔）：

1. 請到莉地亞小姐的FB粉絲專頁『WutsupBaby - 有機嬰兒藜麥粉』留言『WutsupBaby有機嬰兒藜麥粉，天然有機純藜麥，大人小孩都適合』（粉絲頁連結請見文章最後）

2. 請於留言中tag三位FB好友

3. 分享該篇貼文至您個人的FB頁面

4. 請至『WutsupBaby - 有機嬰兒藜麥粉』按讚並分享該粉絲專頁（連結【請按此】，我會去檢查喔ＸＤＤ）

莉地亞小姐將於4/15(六）22:00抽出幸運得獎的朋友喔～

哪裡買：

『WutsupBaby - 有機嬰兒藜麥粉』購買表單【請按此】

莉地亞小姐的零廚藝食譜＆育兒有的沒的FB專頁【請按此】