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自從買了土鍋之後，我天天都在試不同的土鍋料理，昨天成功挑戰了白飯之後，今天則是要煮砂鍋粥。話說大家都說砂鍋熬粥有多好吃又多好吃，今天我真的見識到了！砂鍋粥真的就該用砂鍋煮！米粒不但開花開得剛剛好，還吸滿了雞肉和蛤蠣的精華，全程只加了白胡椒提味，讓雞肉的甜與蛤蠣的鮮充分釋放，步驟簡單、口味清爽但香氣很足，真的太~美~味~了~~~~

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食材：

白飯一小碗(這次是用昨天的剩飯煮的，用生米熬應該會更棒)

去骨雞腿一隻

蛤蠣約10顆

香菜梗

白胡椒

 

步驟：

1. 備料：白飯加水煮滾、去骨雞腿洗淨擦乾、蛤蠣吐沙洗淨、香菜梗切末

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2. 中火將白飯煮滾後放入去骨雞腿、蓋上鍋蓋續煮，將雞肉精華鎖在粥裡

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3. 雞肉煮熟後(約5分鐘)放入蛤蠣，蓋上鍋蓋繼續煮3~5分鐘

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4. 待蛤蠣開口後熄火，灑上白胡椒與香菜梗碎調味即可

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老陸今天部門聚餐去吃薑母鴨，這鍋單人份砂鍋粥我就不客氣的獨享啦！哈哈哈！

另有口感層次更加豐富的【蛤蠣蝦米砂鍋雞腿粥】

 

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