莉地亞小姐的零廚藝食譜

先前發表過的豉汁蒸子排【請按此】在莉地亞小姐的社交圈內掀起一陣波瀾(其實不過三五個人詢問而已XDD)，幾個人做過之後都說真的是簡單又下飯，造福了一些(其實不就那三五個)工作忙碌的上班族人妻；為了這些有心進廚房的好朋友們，莉地亞小姐決定開始進攻電鍋料理，希望大家可以養成下廚的好習慣，在家開伙衛生又健康阿~
 
今天分享的是我私心喜歡的排骨料理，茄汁排骨，一樣兩步驟、一樣電鍋蒸，不一樣的是我很假鬼假怪試圖擺盤，搞的單純的料理有點走鐘了，不要遲疑，一起試試看吧!

之前老陸喊著用腦過度白髮越長越多，說要吃黑芝麻糖，我趕緊上網買一箱，沒想到老陸又覺得它太甜，有一搭沒一搭的吃，兩個月只吃了半箱，反倒是我公公特愛，另外追加五箱還通通吃光光。為了讓老陸乖乖吃下黑芝麻我可是用心良苦，在熱開水裡化開變成黑芝麻糊他不愛、配茶當茶點他不愛，最後只好使出殺手鐧，把黑芝麻溶進牛奶裡、做成奶酪；奶酪本身需要一點額外的甜度，而黑芝麻糖已提供適當的甜度，因此我沒有另外加糖；飯後甜點時間看著老陸一口接一口一下子就吃完一個奶酪，我的策略算是奏效了；哼哼，不要想跟最會搞東搞西的家庭主婦作對，老婆/媽媽總有辦法讓你們吃下不喜歡吃的東西的!!

 
食材：

雖然慢了一天上傳八寶地瓜芝麻湯圓，但依然祝福大家度過一個圓滿、幸福的元宵情人節周末~

 
為什麼說是偷吃步呢，因為莉地亞小姐沒時間去買雜糧豆子，即使買回來也來不及泡水、熬煮，所以到樓下頂好買了煮好的真空包裝八寶豆來代替~

雨終於停了，陽光短暫出現灑落一地，希望陽光顏色的番茄粥可以延長陽光停留的時間。
 

 

做奶酪之前，想跟大家分享一下吉利丁和吉利T的差別。在上網查資料之前我以為他們是一樣的東西，也就是會讓液體凝固的膠類，畢竟我對甜點了解不深，後來看了一些網路文章，發現吉利丁與吉利T文字的外型看起來很像，就一個尾巴有勾起來、一個沒有而已，但實際的成分卻是天差地遠。
 
吉利丁（Gelatin）就是成分表上常見的明膠，自動物皮骨上提煉，吉利丁片在使用前須先用冰水泡軟(泡於25度以上熱水就會開始融化)，吉利丁粉則是直接倒入水中溶解即可，另外，由於明膠怕高溫或酸破壞，新鮮或是冷凍的鳳梨、奇異果、薑、木瓜等水果，由於富含蛋白質分解酵素，酸性也較高，會分解明膠裡的蛋白質，使得成品無法凝結，因此必須要將水果加熱煮熟、破壞其酵素，成品才會凝結。譬如奇異果的蛋白質分解酵素在75度會失去活性，因此把奇異果煮過之後就可以製作了。在食品加工上，吉利丁的應用非常的廣，包括藥品膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等。用吉利丁做的奶酪是葷的呦，吃素的朋友要注意！(相關報導【請按此】)  而使用吉利丁做出來的口感比較綿密，因此奶酪、幕斯類用吉利丁比較適合。

繼長榮航空RIMOWA過夜包之後，今天來分享的是長榮航空BVLGARI寶格麗過夜包。

 
內容有寶格麗乳液、護唇膏、潔衣刷、牙刷(忘了有沒有牙膏，應該是有但被我弄丟了)、梳子，附上的小卡上面說如果需要眼罩、耳塞請洽空服員

今天真的冷慘了，上午9:30出門去幫我發神經的哥哥寄包裹(小X媞櫻花口味護唇膏一條109，他叫我買四條幫他寄到上海，神經勒運費都比護唇膏本人貴了)，一步出社區大門便感覺刺骨寒意，凍得我鼻子發紅眼眶泛淚口吐白煙手指僵硬，耳罩都得出動了，差點凍昏在路邊@@ 到車上拿東西發現車外溫度竟然只有6度，阿呦委呀~無怪乎我鼻子都要掉了，大家要注意保暖嘿!!

 

昨天收到廠商贈書：「愛上鑄鐵鍋　美味、節能又省時的72道STAUB料理」，書中主題分為「蒸煮」、「蒸煎」、「熱鍋蒸」、「蒸籠炊」、「煮飯」、「烹煮乾物」、「油炸」、「煙燻」、「甜點」等九個部分，好巧我前幾天剛好做了書中介紹的「草莓果醬」，在這裡就跟大家分享書中的做法囉~
 
食材：草莓500g

長榮RIMOWA過夜小包已經取代我的化妝包成為收納隨身小物的新寵兒，除了尺寸根本是為我量身訂做之外，它堅硬的外殼也成為Jurlique護手霜的黃金盔甲(上一個隨身化妝包是防水布材質，護手霜放在裡面經過包包裡其他雜物的擠壓，金屬外皮常常被擠的歪七扭八)。

 
這個過夜包的材質和行李箱一樣超輕質又耐撞擊，所以老陸覺得拿來收納3C線材是再適合不過，旅行時將手機充電器、相機充電器、平板充電器等等線材統一收在一起，行李箱就不會被這裡一團線、那裡一團線搞的亂七八糟。

第一次做醃燻雞腿，好好玩啊！大概跟第一次用氣炸鍋是一樣的感覺，就以後什麼都想拿去燻一下XDD 不過拿TWG 的alexandria tea來燻真的是大失策，對啦是有燻出很漂亮的顏色(話說漂釀顏色應該是靠糖才對吧)，但也燻出很古怪的味道，有點香草味和我說不出來的怪味，是薄荷嗎我不確定，而且正如阿姐所說，味道久久不散，昨天晚餐燻雞腿，今天家裡還是濃濃的煙燻味，不過很好玩！下次換個茶葉再試試看！