莉地亞小姐的零廚藝食譜

基於健康理由，最近莉地亞小姐開始戒紅肉；要跟我最愛的牛肉say goodbye需要一些決心，目前暫時先用我也滿喜歡的雞肉來轉移注意力。前陣子到好市多買了一大包去骨雞腿排，最近因為快搬家要清冰箱，所以做了很多雞腿排變化型，蕃茄雞肉天使麵是一道無油而且充滿茄紅素的健康料理，加上簡單快速，很適合快要搬家想偷懶的家庭主婦~

 
食材：

天氣漸熱，市場攤架上漸漸出現冬瓜的蹤影，今天就用簡單又平價的當季食材來做一道簡單、下飯的電鍋料理：冬瓜蒸肉。你知道有多簡單嗎，就早上出門上班前先把絞肉移到冷藏解凍，下班回到家拿一個大碗→把絞肉、切小丁的冬瓜以及調味料和在一起→放進電鍋(可以跟白飯一起放進電鍋)→去洗澡(我真的很愛叫人家去洗澡XDD)，洗完澡熱呼呼的冬瓜蒸肉就等著你了~是不是easy! 廢話不多說，起身買食材去吧!

 
食材：

最近江湖上很流行一個食譜，用兩顆蛋+一根香蕉做鬆餅，我也來試試看，順便鑑定一下是不是真的這麼好吃~

 
食材：

這次砂鍋粥是先乾鍋煎香雞腿排，再用雞腿排本身的油脂爆香蝦米，和上次水煮雞腿排(沒有蝦米提香)有點不同。兩次食料差不多，但口感上這次香氣更足層次更豐富，上次則比較清淡，但同樣以食材原味呈現，完全不加調味料；你喜歡哪一個？
蛤蠣雞腿砂鍋粥【請按此】 

這幾天天氣開始暖和起來，涼拌魂蠢蠢欲動，清點一下冰箱裡的食材，剛好可以做涼拌雞絲，台式家常食材淋上泰式醬汁，東南亞風情立刻呈現面前，剛好一解我三月中因為裝潢沒跟到真性情曼谷之旅的哀愁啊～

 
食材：

明明這麼久沒開伙了(拍寫這陣子真的非常忙)，怎麼還一堆食譜沒分享完，到底在懶散什麼.. .. ..
最近大甲芋頭不好買了，看到這照片心頭湧上滿滿思念~電鍋族阿美、阿足，你們準備好了嗎:P

 

以單元不飽和脂肪酸含量和發煙點來看，苦茶油預防心血管疾病的效果更優於橄欖油，比起西方人喜愛的橄欖油，營養師更推薦東方國家的特產：苦茶油(資料來源【請按此】)
 
莉地亞小姐體內住著一個老靈魂，比起brunch，我更喜歡熱熱暖暖的早餐，大概像是台南鹹粥、牛肉湯那種，所以我的早餐大部分是茶油拌麵線、雞湯粥加蛋加燙青菜之類，當然偶爾會跟朋友去brunch、或者為了消耗周末為老陸而買的吐司而吃三明治，但心裡深處的最愛還是會讓肚子暖暖的食物阿~~

上禮拜家人到台中玩耍的回程經過竹北來探我班，阿姨們圍坐客廳邊喝茶聊天，突然小阿姨問說：「妳會不會炒飯」，一時間我沒有意會過來，想說阿姨妳在開黃腔嗎XDD 「炒飯？」「對呀，妳會炒飯嗎？」看阿姨一臉認真我才確定她是真的想問飯怎麼炒XDD
 
小阿姨說她每次炒飯都會糊在一起，最後黏鍋變鍋巴，我才發現，簡單家常的料理最是貼近人心，大家白天在外面奮鬥打拼，回家哪還有時間像我一樣變鬼變怪，一碗菜肉蛋營養都兼顧又熱騰騰的家常炒飯就很滿足了不是嗎；我之前真的太執著於「練習擺盤」和「做出一些不一樣的東西」。

這篇也是拖了超久~話說，N個禮拜前我在超市看到新鮮白木耳(一般常見的是乾燥白木耳)，透亮飽滿帶著滿滿多醣體的白木耳聲聲召喚我把它帶回家，然後晚餐飯後餐桌上就出現這鍋銀耳蓮子湯了，恐怖喔~~

 
食材：

 
這陣子忙著監工、找廠商，真的沒時間好好下廚、拍照、寫文章，星期日宵夜，煎個魚下巴配水果啤酒最是對味！陽台的歐芹種了半年終於有點樣子，順便採收來搶個鏡頭。如果有檸檬片就無敵了。最近有點卡關，下廚對我來說是很棒的舒壓~