「我的第一套好好吃食育繪本」當中除了用有趣的故事帶領小朋友進入廚房之外,也潛移默化了一些很棒的觀念,比如說書的一開始就會用小朋友的口吻介紹四種健康小精靈,告訴小朋友每種食物的重要性和意義,而書的最後也有教導小朋友下廚前、下廚中、下廚後的注意事項,透過這樣的親子讀本,讓小朋友從小建立廚房基礎概念和安全注意事項,真的很棒喔~
今天要做的是鹿尾菜櫻花蝦飯,不過莉地亞小姐家裡沒有鹿尾菜,所以用同樣是海藻類的紫晶藻代替,一樣健康營養滿分喔~
食材:
米0.5杯
水0.6杯
櫻花蝦15g
吻仔魚20g
乾燥紫晶藻3g
醬油1匙
味碄1匙
砂糖少許
料理米酒1匙
油少許
步驟:
1. 白米洗淨瀝乾後滴入兩三滴葵花油然後加入0.6杯的水泡至少30分鐘
2. 泡米的過程中可以來泡發紫晶藻,然後火炒入味;紫晶藻泡水膨脹後洗淨一些小沙子,然後放入少油的油鍋裡加入醬油、味碄、砂糖拌炒
(泡水中的紫晶藻)
(泡玩水洗淨小沙子的紫晶藻)
(起一少油油鍋,加入醬油、味碄、砂糖拌炒)
(拌炒完成盤備用)
3. 將櫻花蝦、吻仔魚拌入白米中
4. 加入一匙米酒去腥
5. 電鍋裡放一杯水,水滾後放入步驟四的食材進去蒸
6. 電鍋跳起來之後再悶15分鐘就可以起鍋,拌入紫晶藻就可以開動囉~
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