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瓜仔肉是白飯的好朋友，只要餐桌上有瓜仔肉，白飯幾乎都是兩碗起跳，更重要的是，它很簡單，真的是名符其實零廚藝的美味！
食材：
絞肉300克
大茂黑瓜300克
香菇5朵
米酒
蒜頭2顆
白胡椒
醬油
步驟：
1. 備料：乾香菇泡水軟化後切丁、黑瓜剁碎、蒜頭切末；絞肉退冰後加入一半的蒜末、米酒、醬油、白胡椒抓勻，放進冷藏半小時入味
2. 將絞肉倒進預熱的乾鍋裡炒香、煸油
3. 把絞肉推到鍋的一邊，另一邊倒進蒜末爆香
4. 把所有食材推到一邊，加入香菇丁、黑瓜丁觸鍋炒香
5. 倒入黑瓜醬汁觸鍋炒香
6. 加入泡香菇的香菇水調整鹹度即可
註：
1. 這裡的絞肉、黑瓜比例是1:1，可試喜好調整
2. 醃料的醬油少許即可，目的只是為了增加豆香，黑瓜醬汁本身就有鹹度了
3. 黑瓜汁滿鹹的，記得邊試邊加、不要一次加太多，如果真的不小心手抖了一下加了太多，可以用香菇水調整
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