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這是我第一次做醉雞，沒想到這麼簡單。家裡沒有當歸，所以調整了一些配方，結果依然出乎意料的好吃，冷藏一天一夜就入味了，滿好玩的，值得一試耶~

 

食材：

去骨雞腿1隻

紹興酒適量

人參鬚一小撮

粉光蔘5片

鹽適量

紅棗4~5顆

枸杞約10顆

黃耆約10片

 

步驟：

1. 將錫箔紙墊在去骨雞腿下方，灑點鹽、紹興酒在雞腿上

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2. 捲起雞腿、放入電鍋，以外鍋一杯水蒸熟

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3. 另取一鍋水，將水、紹興酒以1:1方式，加入紅棗、枸杞、黃耆、粉光蔘、人蔘鬚煮滾備用

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4. 雞肉蒸熟放涼，並將錫箔紙拆封，雞汁倒入上述醬汁再煮一次，滾了之後熄火並將雞肉捲放進醬汁中浸泡；降溫後以保鮮膜包起，冷藏一天一夜以上入味即可

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