莉地亞小姐的零廚藝食譜

來自法國的staub鑄鐵鍋在日本號稱男人的鍋，除了它的重量外，也來自於它粗曠的外表；staub以手工製成，鑄鐵的材質提供絕佳導熱與保溫的效果，內外燒上琺瑯則是延長鑄鐵使用年限預防生鏽的發生；在台灣，A Cut、維多莉亞No°168 Prime、Danny & Company大直店、Danny & Company四維店... ...等等許多知名牛排餐廳都採用staub盛裝牛排、替牛排保溫，國際知名度假酒店St. Regis同樣使用staub鑄鐵鍋呈現早餐牛排。staub可以先在鍋內煎炒，然後滷燉，最後整隻鍋子直接送進烤箱烤，真的是一鍋到底的好幫手來著。

(A Cut, 2012)

(Danny & Company Bistro, 2013)

(Boneka Restaurant at St. Regis Bali, 2012)

知名餐廳有志一同使用Staub，可見品質一定有標準之上。至於我，在兩大鑄鐵鍋之間為什麼選擇Staub而不是Le Creuset？大概有四大理由，且聽我娓娓道來。

首先，Staub的內鍋跟LC一樣是琺瑯塗層，LC有白色與黑色塗層(網友說白色塗層容易被食材染色)、staub則皆為黑色塗層(就算染色也看不出來XDD)；另外，staub的鍋蓋頭是金屬的，因此可以整咖送進烤箱，LC有些是耐熱矽膠(金屬鍋蓋頭要另外買)，雖然標榜耐高溫，但要整咖送進烤箱還是會怕怕；再來，staub鍋蓋背面有汲水釘，號稱蒸氣回流不外散，食物更原汁原味，不過話說LC雖然沒有汲水釘的設計，但我覺得像我這種凡夫俗子應該辨別不出這種細小的口感差異，所以汲水釘對我來說還好，但多了還是贏！最後，LC顏色太粉嫩繽紛、線條太流線溫柔，不適合我這man女，而且因為顏色一直出還有地方限定色，一旦沉迷一定會買到瘋掉。總結以上，我最後是買了staub : )

staub 26cm 3.8L Round Shallow Cocotte 開箱、開鍋、養鍋篇【請按此】

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