今天真的冷慘了,上午9:30出門去幫我發神經的哥哥寄包裹(小X媞櫻花口味護唇膏一條109,他叫我買四條幫他寄到上海,神經勒運費都比護唇膏本人貴了),一步出社區大門便感覺刺骨寒意,凍得我鼻子發紅眼眶泛淚口吐白煙手指僵硬,耳罩都得出動了,差點凍昏在路邊@@ 到車上拿東西發現車外溫度竟然只有6度,阿呦委呀~無怪乎我鼻子都要掉了,大家要注意保暖嘿!!

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這麼冷的天,窩在家吃火鍋最舒爽了!今天就來跟大家分享柴魚高湯的簡易做法吧~

 

食材:

水1500g

柴魚片20g

 

步驟:

1. 將柴魚片裝進棉袋裡(註1)

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2. 煮滾一鍋水後熄火(註2),將柴魚袋浸泡於熱水中蓋上鍋蓋悶5分鐘,撈起棉袋瀝乾即可(註3)

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註:

1. 因為偷吃步先加了高湯冰磚,所以柴魚片只用了一小把提味而已

2. 我偷吃步在水裡加了好幾塊之前熬的高湯冰磚,還先下了高麗菜增加湯頭的甜度

3. 不要擠壓,否則容易擠出苦味

 

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