目前分類:電鍋料理 (8)

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這陣子湸很喜歡炊飯,最近一個月餵食炊飯胖了一公斤,對於體重增加龜速的現階段來說是相當神速了我覺得,而媽媽我也樂得輕鬆,炊一鍋飯澱粉蛋白質都補齊了,再炒盤菜煮鍋湯就好!且老陸也愛吃,一兼二顧耶!

 

前陣子買了幾包真空包裝的蒲燒鰻魚放在冷凍庫是懶媽救星,有時候懶得煮晚餐烤一包鰻魚炒個菜煎個豆腐煮個湯就是一餐了,這次拿來稍做變化,和鮭魚、洋蔥相互搭配做成炊飯。

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食材:

真空包裝蒲燒鰻一包

去刺鮭魚肚約200g

洋蔥半顆

醬油一匙

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蒙古大夫亂抓藥,紅棗、枸杞、黃耆、黨蔘、蔘鬚隨手一帖幫老公補身體。

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阿爸的老陶鍋,最少有30年歷史,小時候爸爸常用這個陶鍋燉補湯滋養全家人的身心靈,幾年前阿爸回天家了,整理爸爸住處的時候發現這口早已佈滿灰塵、稍有缺角和裂痕的陶鍋,我把他當寶一樣仔細清洗晾乾之後帶回自已的家庭,用爸爸留下來的愛,繼續照顧我的家人~

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食材:

1. 紅棗、枸杞、黃耆、黨蔘、蔘鬚隨手抓

2. 土雞肉塊6~8塊

 

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最近東北季風侵台,氣溫一下子下降又下雨,和前陣子的好天氣真的天差地遠,加上之前搬家幾乎都沒有時間休息,於是趁這機會燉個雞湯來幫老陸和我自己補一補。

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食材:

土雞1/3隻(註1)

大紅棗三顆(註2)

黨蔘約十來支

黃耆一小把約20片

枸杞一小把約30顆

當歸三片

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天氣漸熱,市場攤架上漸漸出現冬瓜的蹤影,今天就用簡單又平價的當季食材來做一道簡單、下飯的電鍋料理:冬瓜蒸肉。你知道有多簡單嗎,就早上出門上班前先把絞肉移到冷藏解凍,下班回到家拿一個大碗→把絞肉、切小丁的冬瓜以及調味料和在一起→放進電鍋(可以跟白飯一起放進電鍋)→去洗澡(我真的很愛叫人家去洗澡XDD),洗完澡熱呼呼的冬瓜蒸肉就等著你了~是不是easy! 廢話不多說,起身買食材去吧!

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食材:

冬瓜300g

絞肉200g

蒜末1匙

醬油2匙

米酒3匙

鹽1茶匙

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明明這麼久沒開伙了(拍寫這陣子真的非常忙),怎麼還一堆食譜沒分享完,到底在懶散什麼.. .. ..

最近大甲芋頭不好買了,看到這照片心頭湧上滿滿思念~電鍋族阿美、阿足,你們準備好了嗎:P

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食材:

大甲芋頭約200g

子排約200g

豆豉1匙

鹽少許

白胡椒少許

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今天繼續來為上班族阿足阿美做電鍋料理:香菇雞湯

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食材:

雞腿一隻

香菇六朵

紅棗五顆

老薑

米酒(酌量,可省略)

黑瓜(酌量,可省略)

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先前發表過的豉汁蒸子排【請按此】在莉地亞小姐的社交圈內掀起一陣波瀾(其實不過三五個人詢問而已XDD),幾個人做過之後都說真的是簡單又下飯,造福了一些(其實不就那三五個)工作忙碌的上班族人妻;為了這些有心進廚房的好朋友們,莉地亞小姐決定開始進攻電鍋料理,希望大家可以養成下廚的好習慣,在家開伙衛生又健康阿~

 

今天分享的是我私心喜歡的排骨料理,茄汁排骨,一樣兩步驟、一樣電鍋蒸,不一樣的是我很假鬼假怪試圖擺盤,搞的單純的料理有點走鐘了,不要遲疑,一起試試看吧!

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食材:

排骨400g

中型番茄4顆

番茄醬2湯匙

鹽1茶匙

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莉地亞小姐本人非常崇尚「多種工具同時料理、一起上桌」這件事,因為現在的小房子廚房只有一口爐,如果不善用工具,很容易發生開動時第一道菜已經涼了的情況,我會很氣,因為我追求的是熱到冒煙的食物阿!!!!於是更要善用電鍋、爐子、電磁爐、氣炸鍋、烤箱等等工具,依照烹調時間(需要長時間烹調的先送進去)把事前準備好的食物送進工具裡,時間一到就可以同時上桌享受熱呼呼剛起鍋的晚餐了;今天要拿廠商贊助的壽喜燒醬做這道簡單又下飯、甜甜又鹹鹹的電鍋料理「豉汁蒸仔排」,爐子在炒青菜、烤箱在烤雞腿、電鍋在蒸子排,有沒有很聰明:P

 

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分享食譜之前先來個發音小教學,很多人會把「豆豉」寫成「豆鼓」,我也是其中之一,因為新注音拼不出來(我一直念成ㄕˇ)所以就隨便找一個長得很像的字,為了這篇文章我特別去查了正確發音,原來念ㄔˇ(讀音是ㄕˋ,語音是ㄔˇ)!我們一起長知識~

 

食材:

排骨300克

豆豉一湯匙

蒜末一湯匙

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