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每次吃燒臘都會請老闆多給我一些蔥油，淋在油雞上雖然肥滋滋卻無敵對味。今天突然想起這個味道，上網查了做法發現很簡單，做一小碗保存在冰箱裡，拌飯、拌麵、拌白斬雞、拌清燙豬薄片都好適合喔！

食材：

薑末  適量

蔥末  適量

油  適量

鹽  適量

 

  • 步驟：

1. 油熱之後倒入薑末煸炒

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2. 炒出香氣後熄火倒入蔥末，以餘溫泡熟蔥末並加入鹽巴調味即可。做好一小罐儲存在冰箱，炒菜加一小匙，香氣立刻增加!!

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這次做的蔥薑比大約是1:0.8，可依照個人喜好調整

鹹度也可依照自己喜好調整，做鹹一點炒菜加一匙蔥油就可以不另外加鹽巴

使用豬油或雞油製作香氣會更加濃郁

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