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天氣冷的時候總是特別想吃辣，這時候麻婆豆腐因為快速、材料容易取得、下飯，通常會是優先選擇，有肉、有豆腐營養也夠，只要再燙個青菜煎顆蛋晚餐就解決了。

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食材：

絞肉300克

水豆腐300克

蒜頭三瓣

薑少許

豆瓣醬

辣椒醬

冰糖

地瓜粉

 

步驟：

1. 備料：蒜頭切末、薑磨成泥、豆腐切塊

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2. 起油鍋，爆香蒜末和薑泥

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3. 香氣出來之後放進絞肉煸炒

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4. 絞肉炒到七分熟左右加入一匙豆瓣醬和少許辣椒醬觸鍋拌炒出香氣

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5. 加入200cc的水

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6. 放進水豆腐、蓋上鍋蓋悶煮五分鐘至豆腐入味，加入少許冰糖調整辣度，淋上地瓜粉芡汁使湯汁微稠即可

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