暖暖冬陽映照進客廳,超舒服的!這樣懶懶的下午來點薑汁撞奶最棒了!不過因為我還沒買電動攪拌棒(有覺得不錯用的歡迎推薦給我呦),所以撞奶之前會有一段陣痛,就是磨薑!磨得我二頭肌都出來了!

 

薑汁撞奶的原理來自於薑含有蛋白酶,能與牛奶內的蛋白質發生化學反應,使牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態,進而凝固。平日喜歡喝冰飲料、吃冰淇淋或生冷食物的人應該多吃些薑汁撞奶來調整過寒的體質,薑汁撞奶有驅寒暖胃之功效,據說還有養顏和治胃痛的功效。參考出處【請按此

 

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食材:

牛奶250ml

老薑125ml(註1)

糖依喜好

蜂蜜依喜好

 

步驟:

1. 備料:老薑去皮(註2)磨泥擠出薑汁125ml並濾掉渣渣

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2. 牛奶煮至80度

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3. 稍微攪拌一下薑汁,讓沉在底下的白色物質(就是會讓牛奶凝固的東東)均勻混合在薑汁裡,而後沖入加溫至80度的牛奶並蓋上蓋子靜候5分鐘

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4. 打開蓋子,用木頭湯匙做實驗,湯匙可以浮在表面就是成功了!!

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加入蜂蜜也很好吃,而且蜂蜜可以在薑汁撞奶的表面做出可愛的拉花喔(我想到要拍的時候已經把它喇的亂七八糟了,所以就沒拍了)

 

註:

1. 我重口味所以加很多薑,一般來說薑跟牛奶應該是1:3就可以了

2. 老薑表面崎嶇不好用刨皮刀去皮,可以改用湯匙刮皮

 

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莉地亞小姐 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • Chiu
  • 特地來看這篇怎麼做的,我要來試試!!!
  • 終於靠食譜把妳吸過來了XDD
    薑多一點比較容易成功,但好辣!!!!!

    莉地亞小姐 於 2014/01/08 12:00 回覆

  • Chiu
  • 好愛吃薑汁類的甜品~
    你多po一些點心或甜品類的食譜我就會每天準時報到了
  • 點心甜點是我的罩門,不過未來有大烤箱之後我想要開始學烘焙

    莉地亞小姐 於 2014/01/08 22:25 回覆