莉地亞小姐的零廚藝食譜

今天在市場看到栗子，腦子不知道為什麼就開始浮現地瓜栗子雞腿炊飯的畫面，用我心愛的土鍋做這道料理一定非常棒！週一肉品市場休市，但我偏偏有一種想吃就非要吃到的偏執，所以就殺去賣場買了一盒肉，剛好冰箱裡還有很香醇的無糖豆漿，晚餐就吃地瓜栗子豆香雞腿炊飯囉~

食材：

米300ml(我是把白米糙米隨意混合，也就是沒有比例可言)

地瓜隨意

栗子20來顆，生烤栗子【請按此】

去骨雞腿肉(我偷懶買廠商已經片好的)

水200ml

無糖豆漿150ml(全部用水也可以，我只是家裡剛好有無糖豆漿)

鹽適量

白胡椒適量

步驟：

1. 備料：地瓜去皮切小塊、米洗淨泡水1小時後瀝乾

2. 取一土鍋，放入米、200ml的水、150ml的無糖豆漿、切小塊的地瓜、栗子、舖上片好的去骨雞腿、倒一點油讓米飯潤一點、灑點鹽和白胡椒調味

3. 蓋上鍋蓋以中火煮到蓋子上的氣孔冒白煙後續煮3分鐘，轉小火再煮10分鐘，熄火移到檯面上用布包起來悶30~60分鐘

4. 開鍋！！地瓜和栗子的甜、無糖豆漿的豆香、雞肉的鮮嫩、雞油的香氣，融合成一鍋充滿食材原味的土鍋炊飯，僅僅用鹽和白胡椒提味就非常好吃！起鍋之後灑點陽台現剪的自家在種青蔥，搭配昨天炒的辣椒小魚乾一起吃，好幸福的滋味阿~~~~~

拌一拌，意外煮出鍋巴飯，因為煮之前加了油，所以鍋巴不黏鍋呦

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