莉地亞小姐的零廚藝食譜

(前情提要)

我好喜歡芋頭，芋頭蛋糕、芋頭牛奶、火鍋芋頭、芋頭酥...舉凡芋頭口味的甜點鹹點通通無力抵抗，偏偏中醫師叫我不可以吃芋頭，之前是有忌口個一年半載啦，但這些日子的堅持在前幾天在市場看到大甲芋頭後徹底崩解..天使與惡魔在大甲芋頭面前拉扯了3分鐘，惡魔勝!!我買了一條大甲芋頭回家。為了表示我對大甲芋頭的敬意和思念，我決定一芋三吃、有鹹有甜。

首先登場的是芋頭野菜炊飯，今天則是來分享飯後甜點：芋頭牛奶。做芋頭牛奶之前要先做芋泥，我不知道自己的方法正不正統，但是很簡單、很快速。

食材：

大甲芋頭300公克

冰糖50公克(註1)

步驟：

1. 電鍋外鍋放入三杯水，水滾後放入芋頭蒸熟

2. 蒸熟的芋頭移入湯鍋裡，加入200ml 的水與50g的冰糖，將冰糖煮溶

3. 用兩個深湯匙將芋頭壓成泥(註)

壓完大概是這樣，差不多是一半芋泥一半細小芋頭塊的口感

4. 熱熱的甜芋泥就完成了^^

5. 放涼後芋頭裡的天然澱粉會讓芋泥凝結成塊

6. 放進冰箱裡，隨時舀幾匙到杯子裡再加入牛奶，就是芋頭香氣濃郁的homemade芋頭牛奶了，冷熱皆宜也滿適合當早餐的呦~

大甲芋頭三吃之一：芋頭野菜炊飯【請按此】

大甲芋頭三吃之完結篇：芋香豉汁蒸排骨【請按此】

註：

1. 糖度可依個人喜好慢慢加、斟酌調整

2. 我喜歡帶點口感，所以不會壓太細；喜歡綿密口感的朋友可以使用調理機或調裡棒將芋頭打成泥

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