以單元不飽和脂肪酸含量和發煙點來看,苦茶油預防心血管疾病的效果更優於橄欖油,比起西方人喜愛的橄欖油,營養師更推薦東方國家的特產:苦茶油(資料來源【請按此】)

 

莉地亞小姐體內住著一個老靈魂,比起brunch,我更喜歡熱熱暖暖的早餐,大概像是台南鹹粥、牛肉湯那種,所以我的早餐大部分是茶油拌麵線、雞湯粥加蛋加燙青菜之類,當然偶爾會跟朋友去brunch、或者為了消耗周末為老陸而買的吐司而吃三明治,但心裡深處的最愛還是會讓肚子暖暖的食物阿~~

 

今天應粉絲阿美的要求,就來圖解分析苦茶油拌麵線吧XDD(阿美好厲害,抓到我苦茶油拌麵線文章FB和BLOG沒有同步)

 

食材:

苦茶油

手工麵線

油蔥(選配)

鹽(選配)

蠔油或醬油(選配)

醋(選配)

白胡椒(選配)

選配的調味料依個人喜好添加,我也是隨興,偶爾會想吃原味或買到的麵線比較鹹,就直接加苦茶油而已

DSC02806.

 

步驟:

1. 備料:上述調味料一個人喜好放入碗裡拌一拌;我的比例大概是苦茶油一大匙、紅蔥酥半茶匙、醬油一茶匙、鹽巴少許、白胡椒少許

DSC02808.

 

2. 煮一鍋水,水滾之後下麵線並轉小火(轉小火較不容易起泡,註1);麵線快熟的時候放入青菜順便燙一下

DSC02807.

 

3. 起鍋,跟碗裡調味料拌一拌即可

DSC02809.

 

註:我是用金門手工麵線,比較不容易起泡而且不會死鹹,好吃耶~

 

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