莉地亞小姐的零廚藝食譜

以單元不飽和脂肪酸含量和發煙點來看，苦茶油預防心血管疾病的效果更優於橄欖油，比起西方人喜愛的橄欖油，營養師更推薦東方國家的特產：苦茶油(資料來源【請按此】)

莉地亞小姐體內住著一個老靈魂，比起brunch，我更喜歡熱熱暖暖的早餐，大概像是台南鹹粥、牛肉湯那種，所以我的早餐大部分是茶油拌麵線、雞湯粥加蛋加燙青菜之類，當然偶爾會跟朋友去brunch、或者為了消耗周末為老陸而買的吐司而吃三明治，但心裡深處的最愛還是會讓肚子暖暖的食物阿~~

今天應粉絲阿美的要求，就來圖解分析苦茶油拌麵線吧XDD(阿美好厲害，抓到我苦茶油拌麵線文章FB和BLOG沒有同步)

食材：

苦茶油

手工麵線

油蔥(選配)

鹽(選配)

蠔油或醬油(選配)

醋(選配)

白胡椒(選配)

選配的調味料依個人喜好添加，我也是隨興，偶爾會想吃原味或買到的麵線比較鹹，就直接加苦茶油而已

步驟：

1. 備料：上述調味料一個人喜好放入碗裡拌一拌；我的比例大概是苦茶油一大匙、紅蔥酥半茶匙、醬油一茶匙、鹽巴少許、白胡椒少許

2. 煮一鍋水，水滾之後下麵線並轉小火(轉小火較不容易起泡，註1)；麵線快熟的時候放入青菜順便燙一下

3. 起鍋，跟碗裡調味料拌一拌即可

註：我是用金門手工麵線，比較不容易起泡而且不會死鹹，好吃耶~

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