老陸對綠咖哩情有獨鍾,但製作正宗綠咖裡需要一些功夫,而且在新竹不容易購買相關食材,為求方便我到處尋覓料理包,最後找到一款口味不賴、辣度適中的綠咖哩高湯,只要備妥自己喜歡的食材,炒一炒再拌入高湯(包裝說明上表示連炒都不用炒,綠咖哩高湯煮滾之後加入食材就可以了),熱呼呼的零技術速成綠咖哩就完成了!

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食材:

雞胸肉兩副

洋蔥半顆

小番茄十顆

玉米筍十條

茄子兩條

蘑菇一碗

Roi Thai 綠咖哩高湯一瓶

 

步驟:

1. 備料:雞胸肉洗淨擦乾切丁(註1)、番茄玉米筍對切、洋蔥切絲、茄子切塊、磨菇切片(註2)

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2. 起油鍋,先將雞肉放入拌炒至五分熟,然後再加入蔬菜類一起拌炒

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3. 倒入綠咖哩高湯並將高湯煮滾即可起鍋

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拌飯一級棒,可以扒三碗白飯,但老陸說我這樣擺很像在泰國吃的自助餐(可惡!!!)

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註:

1. 我覺得雞胸肉切片口感應該會更好

2. 這裡是用之前沒煮完放冷凍庫的冷凍磨菇

 

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