今天莉地亞又要來玩桂冠沙拉醬了，老實說在接這個case之前沒有想過桂冠沙拉可以這樣玩，沒想到接下案子之後靈感源源不絕如湧泉般冒出來，覺得桂冠沙拉跟這個也可以搭、跟那個也可以搭，實際操作之後證明它真的是一款超百搭的醬料，不搶戲也不突兀，就真的是perfect match耶!!
今天的靈感是把桂冠沙拉拿來和味噌調和，其實我光想就覺得他們很配阿，結果調出來還真的是絕配！桂冠沙拉中和了味噌的鹹，調出來竟意外有點豆腐乳醬的味道，很妙耶！拿味噌沙拉醬來沾日式風味炸雞應該美賣！所以事不宜遲，就來炸雞吧！
食材：
雞里肌300克
高麗菜葉兩片
小黃瓜切片
檸檬1/4顆
誰說桂冠沙拉只能配涼筍？天氣漸熱，想要優雅下廚又兼顧健康窈窕，蔬菜沙拉棒是很好的選擇，切成條狀的蔬菜棒冰鎮之後，用冰箱裡的常備食材胡麻油以及桂冠沙拉以1:1的方式調合做成開胃的日式胡麻沙拉醬沾著吃，一不小心一整杯沙拉棒就被吃光光了呢！
食材：
西洋芹
小黃瓜
紅蘿蔔
玉米筍
蘆筍
這次收到淬釀午茶經典賽的邀稿，第一個印入腦子的中式下午茶就是宜蘭廣興的「喥咕麵」，小碗喥咕麵份量不多不少，配一碗餛飩湯剛剛好，從高中時期迷上之後，每每回宜蘭只要下午有時間(用餐時間人都多到爆炸啊，真的會等到「喥咕」，所以我都挑非用餐時間去)就會繞路去吃一碗；經過我不專業的味蕾解構分析，古早味香氣應該是來自豬油，拌上醬油、味精、白醋和選配的辣椒醬，成就一碗讓人魂縈夢牽的家鄉味，所以今天就設下一個目標，來跟喥咕麵PK吧，不敢求相似度100%，只要做出屬於自己的古早味我就滿意了。
食材：
麵條一把(約75g)
淬釀醬油露一茶匙
紅蔥豬油一茶匙
白醋一茶匙
海鹽少許
白胡椒少許
最近東北季風侵台，氣溫一下子下降又下雨，和前陣子的好天氣真的天差地遠，加上之前搬家幾乎都沒有時間休息，於是趁這機會燉個雞湯來幫老陸和我自己補一補。
食材：
土雞1/3隻(註1)
大紅棗三顆(註2)
黨蔘約十來支
黃耆一小把約20片
枸杞一小把約30顆
當歸三片
我看老媽的大同電鍋不順眼很久了！幾年前搬來新竹的時候，從家裡扛來一咖不知道被阿木蹂躪幾年的大同電鍋(小橘)，小橘內部真得髒得不得了(髒到我之前做電鍋料理都不好意思拍小橘內部)，任憑我用小蘇打粉、檸檬水..各種網路上有的沒的方法就是無法去除，不過髒歸髒，小橘真的很耐操，怎麼操就是操不壞，於是就將就著用了兩三年，直到最近換新房，我自己心知肚明家裡再也沒有小橘的容身之處了，所以開始尋覓新電鍋。
說到電鍋，大同大同絕對是不二人選，並且一定要全不鏽鋼才夠威，估狗一下首先鎖定TAC-11KN全機不銹鋼這台，當時剛好遇到燦X會員特典，想說去看一下TAC-11KN本人順便問問如果冰箱電視洗衣機通通一起買是不是能送我一咖(想太多XD)，不問還好，一問之下才知道有一款更帥，就是後來我下手的這一台，將將！TAC-11A，它得過德國IF設計大獎，是出國比賽回來的捏！崇洋媚外如我，怎可能不心動！不過我很理智，因為後來只買洗衣機不肯送電鍋，所以我認真的花了一點時間在網路上比價，最後用不到四張小朋友的價錢把它買回家，超划算的(而且最後是我姐買單，不用錢的更高級啦)！
帥氣灰根本是為我家量身打造的！我家就是走黑白灰+風化梧桐木的假北歐真老陸安全風啊！
配件有內鍋+內鍋蓋+蒸架+量杯+飯匙+電源線+接地線
比較酷的是TAC-11A附的內鍋跟一般不鏽鋼內鍋不一樣，是BUFFALO的複合材質內鍋，兼顧優秀的熱傳導能力和堅硬強韌的優點，更能夠勝任各種複雜的料理需求
搶鍋麵是來自大陸北方的傳統家常麵食，主要是先用大火爆炒配料，最後再用小火煨煮讓各種滋味融和，至於要放哪些配料，就看冰箱裡有什麼食材囉，我婆婆常用紅蘿蔔、大蒜苗、高麗菜絲、魚丸、三角豆包，我則習慣用大蒜、雞蛋、黑木耳、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、肉絲...反正冰箱裡有什麼就丟什麼進去就對了，風味各異但都別有特色呦；前陣子忙著為新家畫設計圖、找工班、發包、找大大小小廠商、監工、詢價、買家具家電...忙得不可開交沒時間下廚，於是搶鍋麵就成了忙碌時期的好朋友，有菜有蛋有肉有澱粉，簡單快速而且所有營養一應俱全！
老陸說過去離家念書+工作的十年裡每次放假就很想回家吃一碗媽媽的家常麵！每個孩子的心裡都有一碗媽媽的家常麵、一鍋媽媽的滷肉、一鍋媽媽的燉湯，像我公公就非常懷念陸奶奶失傳的滷肉飯，希望以後我的小孩從外地回家時也會嚷嚷著說要吃我煮的搶鍋麵。
食材：
雞蛋兩顆
大蒜五瓣
肉絲
高麗菜絲隨意
是說，莉地亞小姐身體裡面住著一個老靈魂，早餐就是喜歡湯湯水水或者熱熱的食物，苦茶油拌麵線是我百吃不膩的好朋友，而且天天苦茶油、胃酸遠離我呦!
食材：
麵線一把
苦茶油兩匙
美極鮮味露數滴(註)
醬油半匙
基於健康理由，最近莉地亞小姐開始戒紅肉；要跟我最愛的牛肉say goodbye需要一些決心，目前暫時先用我也滿喜歡的雞肉來轉移注意力。前陣子到好市多買了一大包去骨雞腿排，最近因為快搬家要清冰箱，所以做了很多雞腿排變化型，蕃茄雞肉天使麵是一道無油而且充滿茄紅素的健康料理，加上簡單快速，很適合快要搬家想偷懶的家庭主婦~
食材：
去骨雞腿排兩片
天使麵約150g
牛蕃茄四顆
洋蔥一顆
蒜末兩匙
蕃茄醬依個人喜好添加(我沒有加)
天氣漸熱，市場攤架上漸漸出現冬瓜的蹤影，今天就用簡單又平價的當季食材來做一道簡單、下飯的電鍋料理：冬瓜蒸肉。你知道有多簡單嗎，就早上出門上班前先把絞肉移到冷藏解凍，下班回到家拿一個大碗→把絞肉、切小丁的冬瓜以及調味料和在一起→放進電鍋(可以跟白飯一起放進電鍋)→去洗澡(我真的很愛叫人家去洗澡XDD)，洗完澡熱呼呼的冬瓜蒸肉就等著你了~是不是easy! 廢話不多說，起身買食材去吧!
食材：
冬瓜300g
絞肉200g
蒜末1匙
醬油2匙
米酒3匙
鹽1茶匙
這幾天天氣開始暖和起來，涼拌魂蠢蠢欲動，清點一下冰箱裡的食材，剛好可以做涼拌雞絲，台式家常食材淋上泰式醬汁，東南亞風情立刻呈現面前，剛好一解我三月中因為裝潢沒跟到真性情曼谷之旅的哀愁啊～
食材：
雞胸2副
洋蔥半顆
金針菇1束
迷你紅蘿蔔2條
芹菜梗1束
香菜1束
明明這麼久沒開伙了(拍寫這陣子真的非常忙)，怎麼還一堆食譜沒分享完，到底在懶散什麼.. .. ..
最近大甲芋頭不好買了，看到這照片心頭湧上滿滿思念~電鍋族阿美、阿足，你們準備好了嗎:P
食材：
大甲芋頭約200g
子排約200g
豆豉1匙
鹽少許
白胡椒少許
以單元不飽和脂肪酸含量和發煙點來看，苦茶油預防心血管疾病的效果更優於橄欖油，比起西方人喜愛的橄欖油，營養師更推薦東方國家的特產：苦茶油(資料來源【請按此】)
莉地亞小姐體內住著一個老靈魂，比起brunch，我更喜歡熱熱暖暖的早餐，大概像是台南鹹粥、牛肉湯那種，所以我的早餐大部分是茶油拌麵線、雞湯粥加蛋加燙青菜之類，當然偶爾會跟朋友去brunch、或者為了消耗周末為老陸而買的吐司而吃三明治，但心裡深處的最愛還是會讓肚子暖暖的食物阿~~
今天應粉絲阿美的要求，就來圖解分析苦茶油拌麵線吧XDD(阿美好厲害，抓到我苦茶油拌麵線文章FB和BLOG沒有同步)
食材：
苦茶油
手工麵線
油蔥(選配)
上禮拜家人到台中玩耍的回程經過竹北來探我班，阿姨們圍坐客廳邊喝茶聊天，突然小阿姨問說：「妳會不會炒飯」，一時間我沒有意會過來，想說阿姨妳在開黃腔嗎XDD 「炒飯？」「對呀，妳會炒飯嗎？」看阿姨一臉認真我才確定她是真的想問飯怎麼炒XDD
小阿姨說她每次炒飯都會糊在一起，最後黏鍋變鍋巴，我才發現，簡單家常的料理最是貼近人心，大家白天在外面奮鬥打拼，回家哪還有時間像我一樣變鬼變怪，一碗菜肉蛋營養都兼顧又熱騰騰的家常炒飯就很滿足了不是嗎；我之前真的太執著於「練習擺盤」和「做出一些不一樣的東西」。
我記得小阿姨家裡是不鏽鋼中華炒鍋，不鏽鋼鍋使用方式如果不正確很容易沾鍋沾得一蹋糊塗最後糊成一團，我猜小阿姨可能是在這裡卡關，加上米飯含有豐富澱粉更容易沾鍋，最後就悲劇了，所以在炒飯之前想跟大家分享一下我在雙人牌上課時候學到的「不鏽鋼鍋正確使用方法」
首先將鍋子放在爐火上燒熱，燒多久才算熱？要燒到水滴滴進鍋裡不會立刻蒸發，而是形成小水珠在鍋子裡賽跑，大概是下面影片的程度
掌握不鏽鋼的特性之後，就可以輕鬆不沾鍋囉~
這篇也是拖了超久~話說，N個禮拜前我在超市看到新鮮白木耳(一般常見的是乾燥白木耳)，透亮飽滿帶著滿滿多醣體的白木耳聲聲召喚我把它帶回家，然後晚餐飯後餐桌上就出現這鍋銀耳蓮子湯了，恐怖喔~~
食材：
新鮮白木耳一朵
蓮子數十顆(半包)
紅棗十多顆
枸杞一小撮
冰糖依個人喜好增減
零廚藝食譜 (9)
