莉地亞小姐的零廚藝食譜

小廚孃莉地亞小姐何德何能能夠受ButyBox之邀，搶先試用三月體驗盒，真的是揪感心耶~為此一定要認真的開箱試用才行啊！

對ButyBox的認識是從FB開始，好幾個朋友在ButyBox 美妝體驗網 粉絲專頁按讚，好奇連過去，發現真的是一片新大陸耶，跨品牌商品介紹、使用教學、最新美妝示範、美髮資訊、美容新知...是一個會不斷想把滑鼠滾輪往下拉的好所在！然而就在二月中旬，我竟然收到ButyBox來信邀稿，詢問是否願意試用三月的體驗包。當然要啊，還要問喔XDD 於是我在三月初收到ButyBox的三月體驗盒了

送來的小盒子包裝精美，儼然就是精品啊！ButyBox雙B logo設計成蝴蝶的模樣，滿討喜可愛~ 

打開盒子，所有試用包排序整齊、一絲不苟，感覺得出來廠商真的很用心~

(前情提要)

我好喜歡芋頭，芋頭蛋糕、芋頭牛奶、火鍋芋頭、芋頭酥...舉凡芋頭口味的甜點鹹點通通無力抵抗，偏偏中醫師叫我不可以吃芋頭，之前是有忌口個一年半載啦，但這些日子的堅持在前幾天在市場看到大甲芋頭後徹底崩解..天使與惡魔在大甲芋頭面前拉扯了3分鐘，惡魔勝!!我買了一條大甲芋頭回家。為了表示我對大甲芋頭的敬意和思念，我決定一芋三吃、有鹹有甜。

首先登場的是芋頭野菜炊飯，今天則是來分享飯後甜點：芋頭牛奶。做芋頭牛奶之前要先做芋泥，我不知道自己的方法正不正統，但是很簡單、很快速。

食材：

大甲芋頭300公克

冰糖50公克(註1)

這次做蘑菇濃湯因為時間緊湊(很晚回到家又硬要喝湯配白酒蛤蠣天使麵)，所以拿巴黎買的蕈菇濃湯粉來偷吃步，只有炒磨菇、洋蔥、蒜頭，沒有額外使用奶油、牛奶、鮮奶油，至於口味..還滿特別的，但老陸說好吃耶！我覺得不會不好吃，不過就是一種比較陌生的味道。我個人是崇尚自然的有機控，但偶爾真的很忙又想喝熱湯的時候還是會拿即溶湯品來應應急，雖然沒有慢燉細熬來的天然，但只要保持運動習慣維持良好的新陳代謝，偶一為之是無傷大雅的。

食材：

蘑菇20顆

洋蔥半顆

大蒜五瓣

蕈菇濃湯粉半包

步驟：

最近忙翻天，沒什麼時間下廚、PO文，好桑心!! 今天從新家監工回來一身混亂，但說什麼也要開伙！煮了白酒蛤蠣天使麵+磨菇濃湯，不知道是不是因為我生日的關係，老陸竟然說白酒蛤蠣天使麵可以算是我的代表作，超清爽、入味、不膩口(意思是之前做的料理都普普通通就對了@@)；總之，今年生日大部分時間雖然都在工地和工人度過，但只要能夠空出一點時間下廚、和老陸一起在家吃頓溫馨舒服的晚餐我就很開心滿足了！

(麵條看來平淡無奇，卻吸了飽飽的蛤蠣+白酒的精華，老王賣個瓜，真的超~~好吃)

食材：

蛤蠣600公克

白酒250ml

天使麵約100g

洋蔥半顆

蒜頭五瓣

我好喜歡芋頭，芋頭蛋糕、芋頭牛奶、火鍋芋頭、芋頭酥...舉凡芋頭口味的甜點鹹點通通無力抵抗，偏偏中醫師叫我不可以吃芋頭，之前是有忌口個一年半載啦，但這些日子的堅持在前幾天在市場看到大甲芋頭後徹底崩解..天使與惡魔在大甲芋頭面前拉扯了3分鐘，惡魔勝!!我買了一條大甲芋頭回家。大甲芋頭的產季在農曆七月到隔年清明，形狀上下端偏尖、呈現橢圓形、纖維少、顏色偏白(南部芋頭因為氣候影響，一端圓、一端尖、纖維多、顏色偏紫)，一般來說過了清明之後大甲芋頭逐漸減少，取而代之就是南部芋頭。

削芋頭的時候要注意不要讓手接觸到芋頭的黏液，芋頭黏液中含有草酸鹼的成分，如果不慎沾到皮膚，會刺激發癢；假如真的接觸到黏液，可以試試看用小蘇打粉、醋、鹽水來止癢。

為了表示我對大甲芋頭的敬意和思念，我決定一芋三吃、有鹹有甜。首先登場的是芋頭野菜炊飯，主角是大甲芋頭，配角有地瓜、木耳、蓮子、肉絲，冰箱裡有什麼食材就放什麼食材進鍋裡，食材比例依個人喜好調整，唯一要注意的是米跟水的比例。

食材：

12月交屋到現在快要三個月，龜毛老陸終於決定合作模式和廠商，也就是比照當時禾風搖搖模式，自己畫圖、自己丈量然後找工班施工，當然，這樣的決定最後累到的還是我，不但要到現場監工，還要分頭跟不同廠商溝通，泥作、木工、水電、文化石、浴櫃、櫥櫃、油漆、鋁門窗、燈具、家具、窗簾這是基本款，還有很多細節，加一加真的會比較便宜嗎？我實在很懷疑！看在他說省下來的錢都給我的面子上，我勉為其難再度接下這女工頭的職務，不然誰不想輕輕鬆鬆漂漂亮亮每天到工地晃一下，手指點兵出一張嘴，其他的交給設計師去解決勒~

總之，今天終於開工了！星期日趁著晴空萬里先到附近土地公廟請土地公爺爺保佑開工大吉！

首先泥作進場打頭陣。主臥的門要移位因此需要打牆，另外，小臥的門要改回建商預設位置(前屋主預售階段先行客變，結果在建商過戶前就拋售，既然要投資何必客變，有事嗎?)，最後，進門玄關處要做水泥粉光。

這是主臥房門施工圖。前屋主客變過的主臥門位置不符合我們需求，我希望右邊牆面要做滿一整排衣櫥否則實在不敷使用，因此需要將門左移，空出衣櫥位置

Amy是我以前在喜來登的同事，我是PR她是HR，因為幾乎是同期同梯，所以常常一起午餐、相互取暖；而在我離職後不久，她也離職了，輾轉換了幾份工作，最後因為爸爸身體不好，決定辭去工作，回苗栗陪著爸爸當小農。

看似平舖直述的幾句話，卻需要極大的勇氣去實現。

過完年趕在孩子開學前，帶她們到苗栗體驗小農生活，那天雖然微微飄雨、農地泥濘，孩子們卻玩得不亦樂乎，也同時機會教育小孩：農夫種菜很辛苦，不可以挑時更不可以浪費食物。

(Amy帶著孩子拔蘿蔔，細心保護孩子避免因為施力不當而跌倒)

(小孩認真的採收著今天晚餐的桌上佳餚)

之前用鑄鐵鍋炒油飯還滿成功的【請按此】，最近又想吃油飯，但鑄鐵鍋受傷了每看一次就心痛一次，所以想說用土鍋試試看，沒想到還算成功，只是米有點太黏，稍微調整一下水的比例應該就沒問題了~

食材：

長糯米400ml

水+香菇水共500ml(註1)

肉絲30g(註2)

香菇6朵

蝦米半碗

油蔥2匙

今天繼續來為上班族阿足阿美做電鍋料理：香菇雞湯

食材：

雞腿一隻

香菇六朵

紅棗五顆

老薑

米酒(酌量，可省略)

黑瓜(酌量，可省略)

去年12月初，開心的從周年慶扛回我人生第一隻STAUB鑄鐵鍋，結帳前櫃姐細心的教我如何開鍋(過程含空燒烤乾鍋子)、如何辨識鍋溫升高而後才倒入食用油(過程同樣包含空燒鍋子)，因為我過去大部分是使用無法空燒的不沾鍋，鑄鐵鍋的使用方法跟不沾鍋完全不同，因此我還特地跟櫃姐確認「可以空燒？」櫃姐回覆「沒有問題、絕對可以」，「可以整隻進烤箱？」櫃姐同樣回覆「沒有問題、絕對可以」，於是我開心的把鍋子扛回家，有一搭沒一搭先做一些簡單料理，打算搬好家之後才來好好運用它~

1月底看了網路上的食譜後手實在好癢，於是忍不住先拿staub烤了雞翅【請按此】，烤完後待鍋子冷卻才進行清潔，清潔完鍋子無恙，一切如新，於是幾天後我食髓知味繼續拿它來煙燻雞腿【請按此】，雞腿燻完我一樣放置一旁冷卻(錫箔紙先取出丟棄了)，但放著放著我竟然忘了洗，直到過完年回新竹想說來做個果醬好了，才發現鍋子還沒洗(因為煙燻時底部有舖錫箔紙，所以鍋子本身很乾淨)，而也是那時候才發現鍋底塘瓷竟然破了一個洞(照片候補)，當下怕清洗不當造成生鏽，所以也不敢洗了、直接送回專櫃。

專櫃店長聽了我的描述後回覆：「staub是無法空燒的」

我說：「可是有一本staub食譜書上也有示範煙燻料理」

店長回覆：「那本書我也有，不過那不是公司出的書，是個人使用鑄鐵鍋的心得」

我：「就算不是公司出的書好了，那之前我買的時候櫃姐也跟我說可以空燒阿」

店長：「是可以空燒，但不能燒那麼久，頂多燒個5分鐘」

我：「櫃姐沒有特別強調空燒時間多久，對於初次使用這隻鍋子的消費者而言，我們對它的知識來自於你們的教育，如果空燒過久會造成塘瓷破裂，你們應該特別強調」

先前發表過的豉汁蒸子排【請按此】在莉地亞小姐的社交圈內掀起一陣波瀾(其實不過三五個人詢問而已XDD)，幾個人做過之後都說真的是簡單又下飯，造福了一些(其實不就那三五個)工作忙碌的上班族人妻；為了這些有心進廚房的好朋友們，莉地亞小姐決定開始進攻電鍋料理，希望大家可以養成下廚的好習慣，在家開伙衛生又健康阿~

今天分享的是我私心喜歡的排骨料理，茄汁排骨，一樣兩步驟、一樣電鍋蒸，不一樣的是我很假鬼假怪試圖擺盤，搞的單純的料理有點走鐘了，不要遲疑，一起試試看吧!

食材：

排骨400g

中型番茄4顆

番茄醬2湯匙

鹽1茶匙

之前老陸喊著用腦過度白髮越長越多，說要吃黑芝麻糖，我趕緊上網買一箱，沒想到老陸又覺得它太甜，有一搭沒一搭的吃，兩個月只吃了半箱，反倒是我公公特愛，另外追加五箱還通通吃光光。為了讓老陸乖乖吃下黑芝麻我可是用心良苦，在熱開水裡化開變成黑芝麻糊他不愛、配茶當茶點他不愛，最後只好使出殺手鐧，把黑芝麻溶進牛奶裡、做成奶酪；奶酪本身需要一點額外的甜度，而黑芝麻糖已提供適當的甜度，因此我沒有另外加糖；飯後甜點時間看著老陸一口接一口一下子就吃完一個奶酪，我的策略算是奏效了；哼哼，不要想跟最會搞東搞西的家庭主婦作對，老婆/媽媽總有辦法讓你們吃下不喜歡吃的東西的!!

食材：

京兆尹黑交切片15片

有機黑芝麻粉300ml

全脂鮮奶900ml

吉利丁粉20ml

雖然慢了一天上傳八寶地瓜芝麻湯圓，但依然祝福大家度過一個圓滿、幸福的元宵情人節周末~

為什麼說是偷吃步呢，因為莉地亞小姐沒時間去買雜糧豆子，即使買回來也來不及泡水、熬煮，所以到樓下頂好買了煮好的真空包裝八寶豆來代替~

食材：

真空包裝八寶豆1包

紅地瓜3條

基隆全家福芝麻湯圓6顆

雨終於停了，陽光短暫出現灑落一地，希望陽光顏色的番茄粥可以延長陽光停留的時間。

食材：

牛番茄3顆

洋蔥半顆

培根2條(註)

蛋2顆

做奶酪之前，想跟大家分享一下吉利丁和吉利T的差別。在上網查資料之前我以為他們是一樣的東西，也就是會讓液體凝固的膠類，畢竟我對甜點了解不深，後來看了一些網路文章，發現吉利丁與吉利T文字的外型看起來很像，就一個尾巴有勾起來、一個沒有而已，但實際的成分卻是天差地遠。

吉利丁（Gelatin）就是成分表上常見的明膠，自動物皮骨上提煉，吉利丁片在使用前須先用冰水泡軟(泡於25度以上熱水就會開始融化)，吉利丁粉則是直接倒入水中溶解即可，另外，由於明膠怕高溫或酸破壞，新鮮或是冷凍的鳳梨、奇異果、薑、木瓜等水果，由於富含蛋白質分解酵素，酸性也較高，會分解明膠裡的蛋白質，使得成品無法凝結，因此必須要將水果加熱煮熟、破壞其酵素，成品才會凝結。譬如奇異果的蛋白質分解酵素在75度會失去活性，因此把奇異果煮過之後就可以製作了。在食品加工上，吉利丁的應用非常的廣，包括藥品膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等。用吉利丁做的奶酪是葷的呦，吃素的朋友要注意！(相關報導【請按此】)  而使用吉利丁做出來的口感比較綿密，因此奶酪、幕斯類用吉利丁比較適合。

吉利T（Jelly T）在成分表上常以「海藻抽取物」表示，是以人工化合物和海藻粉末合成，吉利T的融化的溫度較動物性的吉利丁高，必須溶於80℃以上的熱水，可以取代吉利丁片。由於是植物性，因此沒有吉利丁的腥味，素食者可選此取代吉利丁，不過吉利T做出來的口感是比較類似果凍那樣的軟Q

參考文章【請按此】，若有謬誤請不吝指正

了解兩者差異之後就開始來做奶酪吧~

繼長榮航空RIMOWA過夜包之後，今天來分享的是長榮航空BVLGARI寶格麗過夜包。

內容有寶格麗乳液、護唇膏、潔衣刷、牙刷(忘了有沒有牙膏，應該是有但被我弄丟了)、梳子，附上的小卡上面說如果需要眼罩、耳塞請洽空服員

這款寶格麗化妝包是有掛勾的，方便掛在盥洗室的門把或掛鉤上，非常適合我這高拐又潔癖的個性，我真的很不喜歡讓自己的隨身用品直接接觸陌生廁所，接觸面積越少我心裡越好過XD

裡面隔間不大，放進原本就附贈的東西之後大概也就沒什麼多餘的空間了，頂多就是再放個化妝水、乳液的試用組吧

今天真的冷慘了，上午9:30出門去幫我發神經的哥哥寄包裹(小X媞櫻花口味護唇膏一條109，他叫我買四條幫他寄到上海，神經勒運費都比護唇膏本人貴了)，一步出社區大門便感覺刺骨寒意，凍得我鼻子發紅眼眶泛淚口吐白煙手指僵硬，耳罩都得出動了，差點凍昏在路邊@@ 到車上拿東西發現車外溫度竟然只有6度，阿呦委呀~無怪乎我鼻子都要掉了，大家要注意保暖嘿!!

這麼冷的天，窩在家吃火鍋最舒爽了！今天就來跟大家分享柴魚高湯的簡易做法吧~

食材：

水1500g

柴魚片20g

昨天收到廠商贈書：「愛上鑄鐵鍋　美味、節能又省時的72道STAUB料理」，書中主題分為「蒸煮」、「蒸煎」、「熱鍋蒸」、「蒸籠炊」、「煮飯」、「烹煮乾物」、「油炸」、「煙燻」、「甜點」等九個部分，好巧我前幾天剛好做了書中介紹的「草莓果醬」，在這裡就跟大家分享書中的做法囉~

食材：草莓500g

糖：250g(草莓分量的一半)

步驟：

1. 草莓洗淨去蒂，瀝乾水分、放入鍋中。加入砂糖靜置一小時

2. 砂糖充分融入草莓後，開中火，煮滾後轉成文火，蓋上鍋蓋煮五分鐘後打開鍋蓋，不時攪拌並撈除浮渣，過程中輕輕將草莓搗碎，煮25分鐘即完成

長榮RIMOWA過夜小包已經取代我的化妝包成為收納隨身小物的新寵兒，除了尺寸根本是為我量身訂做之外，它堅硬的外殼也成為Jurlique護手霜的黃金盔甲(上一個隨身化妝包是防水布材質，護手霜放在裡面經過包包裡其他雜物的擠壓，金屬外皮常常被擠的歪七扭八)。

這個過夜包的材質和行李箱一樣超輕質又耐撞擊，所以老陸覺得拿來收納3C線材是再適合不過，旅行時將手機充電器、相機充電器、平板充電器等等線材統一收在一起，行李箱就不會被這裡一團線、那裡一團線搞的亂七八糟。

除了外殼堅固耐用，過夜包裡隨包附贈的泰國SPA第一品牌HARNN的護唇膏也無敵好用，除了護唇膏之外還有一小條HARNN的乳液以及必備的牙膏牙刷(RIMOWA的牙刷組沒有寶格麗過夜包的來的優雅，請待下回分享)、眼罩、防滑保暖襪和HARNN的折扣券，拿著折扣券到門市可以換取小禮物、消費還可享折扣，為航空公司與保養品公司創造雙贏(一試成主顧之後前往門市買護唇膏，結果因為缺貨隨手帶了護髮乳&潤髮乳)!

內層有兩個網狀收納袋，而且連裡布都印上RIMOWA的字樣，好用心有沒有

第一次做醃燻雞腿，好好玩啊！大概跟第一次用氣炸鍋是一樣的感覺，就以後什麼都想拿去燻一下XDD 不過拿TWG 的alexandria tea來燻真的是大失策，對啦是有燻出很漂亮的顏色(話說漂釀顏色應該是靠糖才對吧)，但也燻出很古怪的味道，有點香草味和我說不出來的怪味，是薄荷嗎我不確定，而且正如阿姐所說，味道久久不散，昨天晚餐燻雞腿，今天家裡還是濃濃的煙燻味，不過很好玩！下次換個茶葉再試試看！

食材：

雞腿兩隻

醃料：

淬釀醬油露4匙

白胡椒適量